Linssikeitto

maanantai 18. marraskuuta 2013



Tämä keitto punaisista linsseistä yltää mun lohturuokalistalla todella korkealle. Aatelkaa nyt, kylmää ja pimeetä ulkona, sisällä kuumaa, tuoksuvaa, tuhtia, mausteista, ihanaa keittoa. Ja mikä parasta, keitto höyryää ruokapöydässä ensimmäisestä veitsen heilahduksesta 20 minuutin kuluttua. Kattilan poristessa hellalla ehtii nostaa jalat pöydälle ja tuijotella kaikessa rauhassa kattoon tai jos laiskottaa vähemmän niin voi soseuttaa avokadosta ja ranskankermasta ihanan vihersilmän keitolle.

Linssikeitto jatkaa Fiskarsin arkuruokasarjaa porkkanapastan vanavedessä, tällä viikolla myös Sillä sipulit ovat näissä samoissa arki-ihanuuksien teemoissa.
Sain arkikokkausta helpottamaan Fiskars Functional Form -keittiövälineitä ja tämän ruoan yhteydessä testasin ensimmäisen kerran hedelmänkuorijaa. Noin ensisilmäyksellä ovaalimuodostelma vaikutti vähän turhakkeelta, että ihan kuin ei tässä olisi tähänkin saakka pärjätty. No pärjätty on, mutta selkeesti vain jotenkuten, tämä on kuulkaas eri kätevä väline! Avokadon sai humpsautettua kuorestaa ihan tuosta noin vaan eikä kuoreen jäänyt yhtään mitään ylimääräistä. Veikkaan kuorijoille pitkää ja ahkeraa uraa keittiössäni, pakko päästä pian kauppaan ostamaan mangoja, joiden kuoriminen on musta erityisen hankalaa.



Fiskarsin Facebooksivulla on käynnissä kilpailu, johon itse kukin voi ilmoittaa oman nopean arkisuosikkinsa. Kilpailun tulos ratkeaa kaikille tykkääjille avoimessa äänestyksessä. Eniten ääniä saanut resepti voittaa 500 euron arvoisen Fiskarsin tuotepalkinnon, johon kuuluu mm. Edge-veitsiteline. Toiseksi ja kolmanneksikin tulleiden reseptien laatijat saavat 300 euron arvoisen Fiskarsin tuotepalkinnon ja äänestäneiden kesken arvotaan kolme Fiskarsin 300 euron arvoista tuotepalkintoa. Tästä *kliketiklik*.



Omista mieltymyksistä sekä hiukan myös Lapsi Prinsessa 1:sen äärimmäisen nihkeästä suhtautumisesta johtuen ohjeen keitoksesta tulee enempi sellainen muhennos kuin keitto. Litkumman ystävät voivat vähentää linssien määrää vaikkapa kahteen desiin kolmen sijaan tai lisätä vielä tölkillisen vettä.
Keiton ainekset löytyvät helposti kaikki luomuna, omassani oli luomua kaikki muu paitsi öljy, jeera ja inkivääri.

Linssikeitto

1 salottisipuli tai pieni keltasipuli
1 valkosipulinkynsi
pieni pala inkivääriä
1 rkl öljyä
1 tl jeeraa
1 tlk tomaattimurskaa
2 murskatölkillistä vettä
2 kasvisliemikuutiota
3 dl linssejä
1 tl sokeria
mustapippuria
korianteria

Kuori sipulit ja inkivääri, leikkaa kaikki terävällä veitsellä hyvin pieniksi kuutioiksi. Laita kattilaan öljy, sipulit ja jeera. Kuullota minuutti koko ajan sekoittaen.
Lisää kattilaan tomaattimurska ja vesi. Lisää liemikuutiot.
Huuhtele linssi huolella ja lisää kattilaan. Keitä 10-15 minuuttia. Mausta sokerilla ja mustapippurilla. Silppua keittoon tuoretta korianteria.
VINKKI: Keitto valmistuu nopeammin kun napsautat vedenkeittimen päälle ennen kuin tartut sipuleihin ja käytät jo kiehuvaa vettä.

Avokado-ranskankermasilmä

1 kypsä avokado
puolikas lime
2 rkl ranskankermaa

Kuori avokado, poista kivi. Purista päälle limen mehu. Lisää joukkoon ranskankerma ja soseuta tehosekoittimessa.
VINKKI: Tämän voi soseuttaa ihan haarukalla kulhossa tai leikkuulaudalla, eikä koostumuksen ole välttämätöntä olla ihan sileä.

Yhteistyössä Fiskars



Kurpitsapullat

sunnuntai 17. marraskuuta 2013

Otin kurpitsalyhtyä taiteilleissa kaiken mahdollisen syömäkelpoisen talteen, paahdoin uunissa ja soseutin. Soseen varalle oli suunnitelmia gnocchista piirakkaan, mutta päädyin lopulta pulliin. Olen tehnyt aiemmin kurpitsaleipää, joka muistutti kovastikin pullaa ja tällä kertaa toteutin ohjeen enemmän pullan suuntaan ja joulun maut mielessä. Ohje ei siis juurikaan poikkea peruspullasta muutoin kuin puolet nesteestä on kurpitsaa ja kardemumman lisäksi takinaan ripaustetaan kanelia, neilikkaa ja inkivääriä. Käytin minulle hieman vierasta kuivahiivaa ja juurimenetelmää, mutta hyvin onnistui ja suht nopeesti vielä.
Hyvin vaivatusta hyvin kohonneesta taikinasta tulee ihat isot kuohkeat pullat, kohta kaksivuotiaan Lapsi Prinsessa 1:sen käsi kuvassa antaa vähän kokoperspektiiviä.



Kurpitsapullat

1 dl vehnäjauhoja
2 pss kuivahiivaa
1 dl lämmintä vettä
1 dl rusinoita

Sekoita jauhot ja hiiva keskenään yleiskoneen kulhossa. Lisää jauhoihin vesi ja sekoita tasaiseksi. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
Laita rusinat kuumaan veteen likoamaan.

2,5 dl kurpitsasosetta
2,5 dl maitoa
1 dl voisulaa
2 dl ruokokidesokeria
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl inkivääriä
1 dl liotettuja, valutettuja rusinoita
10-12 dl vehnäjauhoja

Sekoita keskenään kuritsasose, maito, voisula, sokeri, rusinat ja mausteet. Kaada seos takinajuuren päälle. Lisää vielä pari desiä jauhoja ja sekoita yleiskoneella. Ala lisätä jauhoja desi kerrallaan kunnes taikina on sopivan pehmeää. Vaivaa keskinopeudella useita minuutteja.
Kohota taikina kaksikertaiseksi liinalla peitettynä.
Leivo takinasta jauhotetulla alustalla isoja pullia. Nosta leivinpaperilla peitetylle pellille ja jätä liinan alle 10 minuutiksi kohoamaan.

1 kananmuna
raesokeria

Voitele pullat kananmunalla ja koristele raesokerilla. Paista 200-asteisessa uunissa kauniin värisiksi.

Vaniljauute

keskiviikko 13. marraskuuta 2013



Ulkomaalaisissa ohjeissa, varsinkin ameriikkalaisissa aina viliseen vanilla extractia. Elin pitkään epätietoisuudessa sen olemuksesta ja käytin iloisesti jotain korvaavaa tuotettaa, kuten vaniljaa itseään. Mutta tämä ekstraktihan on mahdottoman yksinkertainen tuote, alkoholia ja vaniljaa.



Tarkoitus oli jo viime jouluna tehdä uutetta lahjoiksi, mutta se jotenkin jäi. Nyt kun nuo somat pienet pullot on sitten muutettukin asunnosta toiseen vallan tyhjillään, tartuin vihdoin toimeen. Siis ihan oikeastihan uute olisi pitänyt pullottaa jo pari kuukautta sitten, jotta tuote olisi jouluna käyttövalmista, mutta kun tämä säilyy aika tavalla ikuisuuden niin tuskin lahjansaajia haittaa vielä hetki joulun jälkeen odotella. Eli jos joku tästä nyt omaan joulupukin konttiin innostuu, niin vielä ehtii!



Viinan viran ajaa oikeastaa mikä tahansa vaalea alkoholi rommista tequilaan, minun valintaani ohjasi hinta. Sorgen lahjansaajat, uutteenne on tehty Alkon halvimmasta viinasta. Ja tavallaanhan on vähän tyhmää kertoa jo ennen joulua näitä lahjajuttuja, mutta blogissa on kiva jakaa vinkkinsä muillekin ja joululahjavinkkien otollisin aika nyt vaan sattuu olemaan näin ennen joulua. Kukaanhan ei vielä tiedä kenelle nämä menevät, joten jännitys säilyy viime hetkille, muah.
Stay tuned for pullojen koristelu ja etiketöinti.


Vaniljauute - vanilla extract

Alkoholia
vaniljatankoja

Varaa kaksi tankoa per noin 2,5 desin pullo. Leikkaa vaniljatangot kahtia ja halkaise ne, tiputa pulloihin. Kaada pulloihin alkoholi ja sulje pullot, siirrä ne pimeään tekeytymään kolmeksi kuukaudeksi, huljuttele aina välillä.
Kolmen kuukauden kuluttua uute on tummunut ja käyttövalmista, se tummuu vielä lisääkin ja vaniljan maku senkun syvenee.
Käytetään ruoanlaittoon ja leivontaan ja miksei drinkkeihin.


Talven tuoksuinen omenakakku

maanantai 11. marraskuuta 2013



Kakku, joka tuoksuu joululta ja maistuu piparkakkutaikinalta on kyllä kakkujen parhaimmistoa, ihan ehdottomasti. Tuoksu kesti leijui kotona kaksi vuorokautta, ei ollenkaan huono. 
Meillä oli kakulle ehdoton tarve hävikin estämisen muodossa; Minusta olisi kivaa syödä omenoita, joten ostan niitä säännöllisesti. Mutta tämä kivuus yltää vain ajatuksen tasolle, en syö omenoita kuin kotimaisten omppujen aikaan, eikä ne tunnu täällä muillekaan uppoavan.

Tuoksuva omenakakku
3 kananmunaa
3 dl sokeria
100 g voita sulatettuna
1,25 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1/4 tl pomeranssinkuorta
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl kardemummaa
1/4 tl inkivääriä

5 keskikokoista omenaa kuutioituina
kanelia
ruokokidesokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vaahtoon varovasti voi ja maito. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda ja mausteet huolellisesti keskenään. Kääntele jauhoseos takinaan.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, levitä päälle omenakuutiot, ripottele omenille kanelia ja ruokokidesokeria.
Paista 180-asteisessa uunissa kauniin väriseksi.




Ekologista siivousta

sunnuntai 10. marraskuuta 2013

 

Irlanti on hieno maa. Irlannissa asuva ystäväiseni on hieno ihminen. Tämä hieno irlannissaeläjä tekee maailman parasta puhdistusainesarjaa Lilly's Eco Cleaniä.
Mulla on ollut mahdollisuus tutustua näihin tuotteisiin jo muutama vuosi sitten, ihastuin heti ensi kokeilulla. Parasta näissä on täysi myrkyttömyys eli aineet sopivat kuin nakutettu keittiöihin, joissa on erityisen mukavaa kun ei ole myrkkyjä ruokien lähellä. Lillyillä siivoaa siis hellan, uunin, tason, jääkaapin, mikron ilman sitä epämiellyttävää tunnetta, että nyt kun mä käynnistän tämän vehkeen niin mitäköhän siitä aineesta siellä oikeen höyrystyy. Toimikoon tämä seikka aasinsiltana puhdistusaineen ja ruokablogin välillä.



Toiseksi parasta on hajusteettomuus, kunkin aineen tuoksu tulee eteerisistä öljyistä, joilla on myös antibakteerinen tarkoitus. Siivouksen jälkeen kämpässä ei leiju silmiä kirpaiseva katku vaan ihan vaan puhtaus.


Kolmanneksi parasta on viehko ulkonäkö, pullot kehtaa jättää esille keittöön ja kylppäriin.
Kaikkien näiden summana Lilly's Eco Clean saa minunkinlaiseni siivouslaiskimuksen tarttumaan rättiin kohtuullisen hanakasti. Aineita saa ostettua myös täyttöpakkauksissa, minunkin yleispuhdistusainepulloni on ties kuinka kauan käytössä ollut.


Lilly's Eco Clean on MAUn asiakas, mutta uskallan silti väittää itseäni kehuissa puolueettomaksi; olin kaikkea yllä esitettyä mieltä jo kauan ennen kuin näitä alkoi nyt syksyllä Suomesta saada tai MAUsta oli ajatuksenpoikastakaan olemassa.

Yhteystyössä Lilly's Eco Clean ja MAU.
Lilly's Eco Clean Facebookissa: KLIK

Makaroonilaatikko syksyisissä sävyissä

tiistai 5. marraskuuta 2013



Makaroonilaatikko on ollut mun oman keittiön lemppareita jo kauan ennen lapsia. Makarooniloota on todellista lohturuokaa, jota sielu halajaa kun ulkona päivät vaan pimenee ja aina vihmoo taivaalta jotain.
Makaroonilaatikossa on myös yllättävänkin runsaasti variaatiomahdollisuuksia, kuten soijarouheinen versio, jota tein lihattoman lokakuun kunniaksi pari viikkoa sitten. Syksyinen pastavuoka syntyy riistajauhelihasta ja sienistä. Meillä lihanvirkaa toimitti peura ja sienet oli ihan vaan tummia herkkusieniä, mutta suppiksista tästä tuli varmasti mahtavaa. Koska makaroonilaatikko on myös hävikkisyöppö, niin hävitin joukkoon rasian viimeiset ja sinne unohtuneen kirsikkatomaatit.
Päällä on scamorzaa, mutta mikä tahansa muukin savujuusto käy yhtä mainiosti, korostaa kivasti haettua syksyistä tunnelmaa.



Syksyinen makaroonilaatikko

400 g tummaa makaroonia
2 salottisipulia hienoksi kuutioituina
1 valkosipulinkynsi pieneksi leikattuna
200 g sieniä pienistettynä omaan suuhun sopiviksi
öljyä
400 g peuranjauhelihaa
suolaa
pippuria
kuivattua timjamia
5 dl maitoa
2 kananmunaa
savujuustosiivuja

Keitä makarooni pakkauksen ohjeen mukaan.
Pistä sipulit ja sienet öljyn kanssa pannuun ja kuullota hetki. Lisää jauheliha ja kypsennä. Mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla.
Sekoita uunivuoassa keitetyt valutetut makaroonit ja sipuli-sieni-jauhelihaseos.
Sekoita maito ja munat ja kaada vuokaan.
Levitä pinnalle savujuustosiivut ja paista 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.

 


Porkkanapasta

maanantai 4. marraskuuta 2013

 




































Jos kysytään mikä on Prinsessakeittiön nopea, helppo ja takuumaukas arkiruoka niin eipä tartte vastausta kuulkaa sekunnin murto-osaakaan mietiskellä, sehän on tietenkin pasta! Me syömme pastaa useita kertoja viikossa koska hyvää, koska nopeaa, koska edullista, koska variaatiomahdollisuudet ovat lukemattomat.
Parhaimmillaan pasta valmistuu siinä ajassa missä vesi kiehuu ja pasta kypsyy ja jää pöydän kattamisen jälkeen jää vielä pari minuuttia luppoaikaakin.



Jokseenkin uusi tuttavuus meillä on porkkanapasta, tutustuttamisesta kiitos kuuluu HeidiBeelle. Hänen ohjeessaan pastaan tuli porkkanoiden lisäksi oliiviöljyä, sitruunamehua ja milloin mitäkin. Milloin mitäkin on mainio raaka-aine, jonka ansiosta ruokia on helppo muunnella mielenkiinnon ja kaapin sisällön mukaan.


Porkkanapasta

400 g omaa silmää ja makunystyrää hivelevää pastaa

4 isoa porkkanaa
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl voita
muutama salvianlehti, kuivattu tai tuore
suolaa
mustapippuria

pecorino-raastetta

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
Pastaveden keittyessä valmistele porkkanat: pese, kuori ja höylää kuorimaveitsellä lastuiksi. Kuori ja siivuta valkosipulinkynsi.
Nakattuasi pastan kypsymään, laita isoon pannuun öljy, voi, salvia ja valkosipuli, kuullota pari minuuttia. Lisää porkkanasuikaleet ja kypsennä niitä parin minuutin ajan käännellen.
Nosta pannu liedeltä, voit poistaa salvianlehdet, varsinkin jos käytit kuivattuja. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada kypsä, valutettu pasta pannuun ja sekoita hyvin.
Tarjoile heti pecorino-raasteen kanssa. Parmesaani tai grana käyvät yhtä hyvin.


Sain Blogiringin kautta arkikokkausta helpottamaan Fiskarsin Functional Form-keittiövälineitä. Elämää helpottaa kummasti kun on kunnolliset pelit ja vehkeet.

Ja syödään meillä muutakin kuin pastaa, stay tuned ja parin viikon päästä samalla teemalla valmistuu jotain ihan muuta!


Yhteistyössä Fiskars




Uunipuuro

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Talven vääjäämätön lähestyminen ja pitkään haudutetut ruoat tykkäävät toisistaan. Muistan lapsuudesta ihanat uunissa valmistuneet riisi- ja ohrapuurot. Taidettiin sitä tehdä tattaristakin, mutta sitä en niin mielelläni muistele.
Lapsi Prinsessa ensimmäinen on suuri riisin ystävä, mutta mahdottoman huono syömään aamupalaa, joten pistin uunin yöksi tulille ja riisipuuron hautumaan. Lapselle puuro kelpasi ilman vadelmiakin, itse taas kauhoin vadelmasoppaa puurolle aikamoisen monta lusikallista ja söin vain noin niinku esimerkin vuoksi. Tosin myös Herra Prinsessan mielestä puuro oli hyvää, siksi viitsin tästä postakin eikä varmaankaan jää viimeiseksi uunipuuroksi meillä, onhan tämän valmistaminen suorastaan helpompaa kuin mikään! Veikkaan, että mulla oli vaan liian vähän nestettä tässä.
Hieman tosin mietityttää paljonko tämä syö energiaa kun uuni on kuitenkin päällä sen kahdeksan tuntia jos ei ylikin..



Uuniriisipuuro

2 dl puuroriisiä
1,5 l maitoa
suolaa

Mittaa kaikki ainekset uunivuokaa. Laita vuoka 100-asteiseen uuniin yön yli. Aamulla valmista.
Blogger Template created by Photographic Elements