Cashew-pasta

Ei kai tässä muuta kuin et kaurakermasta tulee ruokaan sellainen jo kerransyödyn oloinen vihreenharmaa sävy.
Maku oli onneksi erinomaisen kohdillaan.

kourallinen cashew-pähkinöitä
15 g voita
0,5 dl kaurakermaa
puoli ruukkua basilikan lehtiä

Murusta pähkinöitä veitsellä vähän. Laita pähkinärouhe ja voi pannuun ja paahda kullanruskeaksi.
Ota liedeltä ja lisää kaurakerma.
Lisää basilikanlehdet juuri ennen tarjoilua.
Älä unohda parmesaanikinosta.

Spaghetti con ceci - spaghettia ja kikherneitä

Tällainen ihan mahtava talviruoka löytyi Smitten Kittenistä. Kikherneet on niin mahdottoman hyviä. Pientä modifikaatiota tein reseptiin raaka-aineiden pakosta, kuten vaihdoin tuoreen basilikan kuivattuun salviaan. (Sonnentorin salvia on kuivattu kokonaisena eli se on lehtiä eikä murua.) Sopii kikherneiden kanssa ihan älyhyvin.

Blogger-asiaa:
Tietääkö joku miten tuon kohdan 'toiminnot' saa tosta alhaalta pois kokonaan? En yhtään muista miten sen olen siihen saanut enkä saa sitä nyt enää pois.

Onko tunnisteiden päivittämiseksi muuta keinoa kuin poistaa ne postauksista yksitellen?
Miten saan ylipäätään poistettua tunnisteita?

Amerikkalaiseen tapaan tämäkin ruokamäärä on aika valtava:

1tlk kikherneitä
1,25 dl vettä
150 g pekonia ohueksi siivutettuna
oliiviöljyä
1 sipuli kuutioituna
2 valkosipulinkynttä siivutettuna
1-3 kuivattua pikkuchiliä, tulisuuden mukaan
muutama kuivattu salvianlehti
1 tlk tomaattimurskaa
suolaa
500 g spaghettia
pari desia pastan keitinvettä
parmesaania

Laita suurin osa kikherneistä kera veden tehosekoittimeen tai muuhun möyhentimeen ja päästä vähän surrur. Ei tahnaksi saakka, kunhan hernehet vähän rikkoontuu.
Rapsakoita pekoneita kuumalla pannulla. Kun ruskeusaste on sopiva, lisää öljy, sipulit, chilit ja salvia. Kuullottele hetkinen.
Lisää tomaattimurska ja kikhernemurske.
Keitä hiljalleen kannella peitettynä noin 20 minuuttia.

Keitä spaghettit. Säästä muutama desi keitinvettä.
Tarkista kastikkeen maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Sekoita spaghettit kastikkeeseen, lisää keitinvettä desi kerrallaan. Keitinvettä todella tarvitaan ja sitä saattaa mennä aika paljonkin.
Korista jäljellä olevilla kikherneillä, päälle pikkasen raastettua parmesaania ja avot.

Paahdettua bataattia, vuohenjuustoa ja paahdettuja viinirypäleitä

Suosittelen kaikille Pinterestiä. Jos ei ole jo tuttu, niin tutustukaa. Kutsu tulee noin vuorokaudessa pyynnön esittämisestä ja sen jälkeen kannattaa varata paaaaljon aikaa tietokoneen ääressä istuskeluun.

Tämä bataatti-ihanuus löytyi Pinterestin kautta. Pinterestin parhaus piilee siinä, että sitä kauttaa löytää tiensä mahdottomaan määrään ihania ulkomaalaisia blogeja, joiden olemassa olosta ei olisi koskaan muuten tiennyt mitään. Aina uusien kuvataulujen ja mielenkiintoisten blogien parissa vierähtää helposti koko päivä (jos toinenkin).

Viinirypäleet
n. 1/2 l tummia siemenettömiä viinirypäleitä
öljyä
suolaa
mustapippuria

Pese ja kuivaa viinirypäleet. Asettele ne sopivaan uuniastiaan, öljyä, suolaa ja pippuroi. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Jäädytä. (Mahdollisesti irtoavaa nestettä ei tarvita mihinkään.)

 

Juusto
vuohentuorejuustoa
kanelia ripaus
muskottipähkinää ihan pieni ripaus

Sekoita kaikki aineet keskenään

Bataatit 

Pese bataatit ja leikkaa lohkoiksi. Paahda 175-asteisessa uunissa kunnes lohkot ovat kypsentyneet pehmeiksi.

Yhdistäminen
Nokaroi juusto kuumille bataateille kahta pikkulusikkaa käyttäen. Asettele viinirypäleet päällimmäisiksi. Viimeistele suolakiteillä ja oliiviöljyllä.

Alkuperäisohjeessa bataatit on täytetty. Eli kokonaiset bataatit paahdetaan uunissa kypsiksi, sisus koverretaan ja sekoitetaan juuston ja mausteiden kanssa. Lusikoidaan takaisin bataatinkuoriin ja pistetään päälle rypäleet. Viimeistellään hunajalla.
Päädyin muutoksiin bataattien koon takia. En usko, että maku tässä ainakaan kärsi. Hunajaa en laittanut kun tässä on makeutta jo tarpeeksi muutenkin.
Ihanaa, ihanaa lohdullista talviruokaa!

Rotolo di polenta eli polentarulla

Mikä mainio idea kääriä polentaa rullalle! Tuosta maissipikapuurosta on tullut tehtyä erilaista läjää ja paistosta, mutta rullaa en olis kyllä itse arvannut tehdä. Polentahan tunnusti jämähtää aika nopee, joten rullaaminen on helppoa kuin heinän teko.

Valmis pakkauksen ohjeen mukaan keitetty puuro levitetään leivinpaperille, päälle lusikoidaan täytekastike, jätetään reunoille muutama sentti tilaa. Parmesaaniraastetta vielä hiukan ja sitten vaan rullaamaan leivinpaperin avulla. Rulla uunivuokaan ja päälle vielä vähän täytettä ja juustoa ja uuniin 200-asteeseen pariksi kymmeneksi minuutiksi. Ihan mahtavaa!
Mä tein täytteeksi herkkusienisen jauhelihakastikkeen alkuperäisohjetta mukaillen.

Rulla(ttomuus) on katsojan silmässä.

Sitruunainen parsakaalikeitto

Voi sweet alien ja mitä näitä nyt on! Miten onnistuinkin luomaankeittämään jotain näin hyvää?

Varmaan aika monessa taloudessa päivän kysymys kuuluu, että mitäs sitä tänään laitettais lautaselle? Meillä tää on ainakin ikuisuusongelma ja jokapäiväinen keskustelunaihe. Ja sit me syödään pastaa tomaattipohjaisella kastikkeella. Huoh.
Mä olen kehittänyt ongelmaan sellaisen semiratkaisun, että ostan kerralla kaapin täyteen vihanneksia ja niistä se idea sitten lähtee.

Prinsessakeittiö-blogi ei päivity enää, mutta jatkan osoitteessa veerarusanen.com. Siellä kaikki reseptit ovat gluteenittomia enkä käytä enää lainkaan raffinoitua sokeria. Tervetuloa seuraamaan sinnekin!
Mm. tämä keitto löytyy uudesta blogista vegaanisena.

2-4 salottisipulia koon mukaan
1 valkosipulinkynsi
oljyä
1 tl kuivattua meiramia
800 g parsakaalia
1,5 l kanalientä (1,5 l vettä ja kaksi liemikuutioo)
1 rkl hunajaa
1 sitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan puristettu mehu
2 dl kuohukermaa
(suolaa)

Aloita kuorimalla ja pilkkomalla kaikki sipulit, ei tartte niin hienoo olla kun menee soseeksi kuitenkin.
Laita öljy ja sipulit kattilaan ja kuullota.
Leikkaa parsakaalin varresta pieni pätkä pois ja pistä loput raffiksi palaksi ja siirrä kattilaan.
Kaada vihannesten päälle kuumaa vesi ja lisää liemikuutiot ja hunaja. Keitä kunnes parsa on pehmeää.
Aja keitto tehosekoittimessa sileeksi parissa osassa. Lisää sitruunankuoriraaste ja sitruunamehu sekä kerma. Kiehauta vielä nopeasti. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.