Pistaasi-sitruunapesto ja arvonnan voittaja

Kiitos kaikille Philips Pasta Maker -arvontaan osallistuneille. Armas onnettareni Random.org valitsi voittajaksi Hannan, onnea! Pian pääset sinäkin tekemään ihan huippua pastaa vaikkapa just peston kanssa.

Pesto on sellainen asia, joka tulee kotona itse tehtynä aina kaupan soosia parempaa. Ihan nyt ensinnäkin se maistuu sellaiselle kuin itse haluaa eikä se sisällä mitään outoo niin kuin vaikka perunaa. Pestoa tehdessä kannattaakin muistaa, että valittu öljy maistuu siinä sitten melkoisesti, ja viikon vinkkinä tarjottakoon, että öljy voi olla muutakin kuin oliivia.

Pistaasi-sitruunapesto (kahdelle)

0,5 dl kuorittuja, suolaamattomia pistaaseja
50 g parmesaania raastettuna
1 ruukku basilikaa
puolikkaan sitruunan mehu
öljyä
suolaa

Nakkaa tehosekoittimeen tai mortteliin pistaasit, raastettu juusto, basilika varsineen, sitruunamehu ja pari ruokalusikallista öljyä. Jauha suht tasaiseksi, tehosekoittimessa hyvin nopeasti, että en mene liian ohueksi ja morttelissa hartiavoimin. Lisää öljyä ja suolaa maun ja koostumuksen mukaan.
Sekoita pesto juuri valutettuun pastaan.

Totuus ruokabloggaajan illallispöydästä

Ruokabloggaajien kotona syödään aina hyvin. Ateria on moniosainen kokonaisuus, joka on laitettu kauniisti esille stailauksessa ja koristeissa säästelemättä, usein jokaiselle ruokailijalle kootaan oma silmiä hivelevä lautasannos.
Ruoka on ravitsemuksellisesti viimeiseen saakka mietitty, lautasmalli on otettu huomioon, aina on salaattia, lisukevihanneksia ja värien harmonia.
Koskaan ei ole samaa ruokaa kahta päivää peräjälkeen eikä edes useampaa kertaa kuukaudessa.
Ruokabloggaajan ruokapöytä katetaan kauniisti, on tyylikkäät lautaset,  kankaiset lautasliinat, silitetty valkea ja tahraton pöytäliina, vesilasit, viinilasit, aterian joka osalle omat aterimet, tuoreita leikkokukkia pöydässä, usein itse niityltä haettuja.

#ornot #nofilter

Helppo lasagne - ARVONTA

Lasagnen kanssa pääset varsin helpolla kun unohdat valkokastikkeen ja korvaat sen kermalla ja juustoraasteella. Pastan tähän lasagneen teki Philips Pasta Maker, kannattaakin lukea loppuun saakka ja osallistua arvontaan, jossa voi voittaa kyseisen laitteen itselleen!

Valkokastike tuo lasagneen mukavaa täyteläisyyttä, mutta ei sitä aina jaksa värkätä. Kun sen jättää vaan reteesti pois, käy lasagne mainiosti myös arkiruoasta makaroonilaatikon maukkaampana serkkuna. Saman täyteläisyyden saa aikaan kerma ja mozzarellaraaste. Ja koitapa korvata puolet kermasta mascarponella, uijui!

Tuorepasta käy lasagneen paremmin kuin kuivaversio. Tuoretta käyttämällä välttää kivikovat reunapalat, joita herkästi saa lasagneen, varsinkin ilman valkokastiketta. Perfektionisti minussa ärsyyntyy vinoon katkeavista levyistä ja levyjen väleihin jäävistä raoista, tuorepastaa käyttämällä tätäkään ongelmaa ei ole.

Kaikki tämä tuorepastahehkutus johtuu tietenkin siitä, että olen saanut testattavakseni Philips Pasta Makerin, joka nyt suoltaa sisuksistaan pastaa keittiössäni harva se päivä. En ole aiemmin ollut mikään suuri tuorepastan ystävä, mutta erityisesti koneella tehdyt rigatoni ja linguine ovat suosikkejani. Voit lukea epäilevistä tunnelmistani ja täyskääntymyksestä lisää aiemmasta postauksesta.

Helppo lasagne (valtava annos)

700 g jauhelihaa

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl öljyä

2 prk tomaattimurskaa (800 g)

mustapippuria

basilikaa tai muuta tuoretta yrttiä, maun mukaan

2 dl kuohukermaa

200 g mozzarellaraastetta

iso annos lasagnelevyjä Philips Pasta Makerilla tai sopivasti kuivia levyjä

Keitä jauhelihakastike. Kuori sipulit ja silppua pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipuleita hetki öljytilkassa mahdollisimman isossa pannussa tai kattilassa. Lisää jauheliha ja kypsennä kevyesti ruskistaen. Lisää tomaattimurska, peitä kannella ja keitä hiljalleen noin puoli tuntia. Mausta pippurilla ja tuoreella yrtillä.

Jauhelihakastikkeen voi keittää jo edellisenä päivänä tai vaikka ison satsin pakastimeen. Lämmitä kastike ennen lasagnen kasaamista.

Ota korkeareunainen uunivuoka. Levitä pohjalle hieman jauhelihakastiketta. Asettele kastikkeen päälle lasagnelevyt. Annostele taas jauhelihakastiketta, levittele hieman juustoraastetta ja lorauta kermaa ja näiden päälle taas lasagnelevyt. Jatka kunnes pastaa on neljä kerrosta. Viimeisen pastakerroksen päälle tulee loput jauhelihakastikkeet ja juustoraasteet. Pidä siis huoli, että kastiketta riittää joka kerrokseen, sitähän tulee aika ohuelti ja juustosta suuri osaa jää pintakuorrutteeseen.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia kunnes juustopinta on tasaisesti ja kauniisti ruskistunut.

ARVOTA - ARVONTA - ARVONTA

Osallistumalla arvontaan myös sinä voit saada kotiisi tämän huikean pastavehkeen, Philips Pasta Makerin.

Osallistuminen onnistuu kommentoimalla tätä postausta. Kommentoida voi mitä lystää, mutta olishan se kiva jos kertoisit vaikka mikä on lempipastasi.

Osallistumisaikaa on sunnuntaihin 28.6.2015 aina puoleen yöhön saakka. Arvonta suoritetaan kaikkien kommentoijien kesken maanantaina 29. päivä ja voittaja saa heti meilitse tietää voitostaan. Jätäpä siis myös meiliosoitteesi jos kommentoit anonyyminä. 

Yhteistyössä Philips

Sitruunamarinoidut kanavartaat ja nerokas jugurttikastike

Meilläkin grillataan vaikkei grilliä olekaan! Tai on taloyhtiöllä yhteiskäytössä varsin päteveä hiilipallo, mutta ei aina jaksa lähtee tuohon pihalle hiiliä poltteleen. Siispä grillataan hellalla parilapannulla, oikeen hyvä grillinkorvike.
Tänään pannulla paistui sitruunalla marinoituja broilerivartaita, joiden oheen tein salaatin couscousista ja fetasta ja keitin uusia perunoita ja tein jo otsikossakin nerokkaaksi tituleerattua kastiketta jugurtista ja sinapista.
Idea sekä vartaisiin että kastikkeeseen löytyi Herneetkin rokkaa -blogista, joka voitti mm. näillä herkuilla ihan kuulkaas grillausreseptikisan.
Sitruuna on meillä muuten sellainen kevään ensimerkki keittiössä ja sitruunaa käytetään runsaasti läpi kesän. Ostan joka kauppareissulla pussillisen luomusitruunoita ja laitan sitruunamehua jopa uusien perunoiden keitinveteen.

Sitruunamarinoidut kanavartaat

1 luomusitruuna
1 dl öljyä
1 valkosipulinkynsi
0,5 tl suolaa
2 rasiaa broilerin ohutleikkeitä tai minuuttipihvejä (n. 700 g)
2 litran minigrip-pussi

Pese sitruuna varsin huolella. Raasta sitruunasta kuori minigrippiin ja purista mehu. Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa se pussiin. Lisää pussiin öljy ja suola. Leikkaa broiskuleikkeet puoliksi niin, että saat niistä pitkiä suikaleita. Lado suikaleet pussiin ja sulje pussi huolellisesti. Pyörittele pussia niin, että marinadia on joka leikkeellä. Laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi, mutta mieluumin ainakin yön yli. Kääntele pussia muutaman kerran.
Ota kanasuikaleet huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillaamista. Pujottele suikaleet (kasteltuihin) puutikkuihin. Grillaa 3-5 minuuttia puolin ja toisin tai paista samanverran paistinpannulla.

VINKKI: Valitse öljyksi jotain hyvin paiston kestävää öljyä, vaikka ihan tavallista oliiviöljyä. Jätä kaikki extra vergine -merkitty muihin tilanteisiin, vaikka couscous-salaattiin, se sopii siihen hyvin.

Ja sitten se nerokas kastike. Siihen tulee maustamatonta jugurttia ja karkeaa sinappia. En laittanut mitään muuta ja ihan taivaallista. Tämä sopii kaiken mahdollisen grillatun kaveriksi erinomaisesti.

Pavlova-kakku

Kakku kaunis ja kepeä kuin kesäinen poutapilvi? Se on tietenkin pavlova! Kerroksiin kasattu pavlova on lisäksi varsin näyttävä jälkiruoka ja juhlien kahvipöydän koristus.

Minä osallistuin kakulla Blogiringin ja Dansukkerin kakkumestarikilpailuun. Kilpailua en voittanut, mutta olen valtavan tyytyväinen ja ylpeä itsestäni, sillä vastassani tässä kilpailussa olivat Suomen taitavimmat kakkubloggaajat.
Herää tietty kysymys miksi minä, joka en ikinä leivo kakkuja, osallistun moiseen kisaa, mutta onhan sitä kokeiltava kaikenlaista. Vaikka vastassa olisi minkälaisia taitureita, niin keskittymällä omaan osaamiseen ja omin vahvuuksiin, voi yllättävästäkin paikasta löytää menestystä ja ennen kaikkea suurta onnistumisen iloa.

Pistän tähän ennen reseptiä jakoon menestymisen vinkit pavlovien saralla.

• Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita, kaikki samaa lämpötilaa.
• Käytä taloussokeria, kunnon pavlova on pinnalta rapea, sisältä sitkas ja ennen kaikkea paahtuneen sokerin makuinen, paahteisuuden näkee jo väristä, marengin pitää olla varsin kermaisen värinen, ei ollenkaan sellainen vitivalkoinen.
• Anna pohjien jäähtyä kunnolla uunissa paistamisen loputtua.
• Jos teet useamman kuin kolme kerrosta, tee kukin kerros aina ihan inasen pienemmäksi.
• Marenki levittyy pellille vaikka lusikalla, mutta pursottamalla saat tasaisen marenkipohjan ja kakusta tulee vakaampi. Varo kuitenkin liian täydellisiä pohjia, pavlovassa kuuluu olla rosoa.
• Viisikerroksista pavlovaa on helpoin leikata terävällä ja teräväkärkisellä veitsellä. Veitsi upotetaan kakkuun pystysuorassa.

Marenkipohja (6 noin 18-20 senttistä pyörylää)

8 kananmunanvalkuaista

5 dl Dansukker-taloussokeria

0,5 tl etikkaa

Jos et omista kiertoilmauunia, tee marenki kahdessa erässä. Pohjat voi tehdä jo päiviä etukäteen, ne säilyvät hyvin huoneenlämmössä.

Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen. Piirrä leivinpaperille 3 ympyrää vaikka lautasta mittana käyttäen. Käännä leivinpaperi pellille niin, että kynäjälki näkyy läpi, mutta on peltiä vasten.

Vatkaa valkuaiset sähkövatkaajalla tai yleiskoneella valkeaksi, vahvaksi vaahdoksi. Lisää sokeri massaan lusikoiden, lusikallinen kerrallaan, koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi etikka ja vatkaa se vielä taikinaan. Lusikoi taikina pursotuspussiin ja pursota pohjat piirtämiesi ympyröiden mukaan. 

Laita marenkipohjat uuniin, laske uunin lämpötila 100 asteeseen. Paista 60 minuuttia. Sammuta uuni, mutta jätä marengit vielä uuniin jäähtymään yhdessä uunin kanssa.

Pavlova-täyte

400 g ranskankermaa

1 (luomu)sitruuna

1 vaniljatanko

3 tl Dansukker-tomusokeria

tuoreita marjoja

minttua, basilikaa, sitruunamelissaa tai timjamia koristeluun

Mittaa ranskankerma kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Raasta hyvin pestystä sitruunasta kuori ja sekoita ranskankermaan. Halkaise sitruuna ja purista puolikkaan mehu täytteeseen.

Halkaise vaniljatanko ja raaputa irti siemenet. Lisää täytteeseen vanilja ja sokeri, sekoita huolella.

Tarkista maku, täyte saa jäädä varsin happamaksi, marenki on varsin makeaa.

Pavlovan kokoaminen

Aseta ensimmäinen levy tasaiselle alustalle. levitä levylle täytettä reunoja myöten. Lisää haluamasi marjat, asettele ne myös niin reunalle kuin ne vaan pysyvät. Siirrä täytetty levy tarjoilualustalle. Täytä levyt aina ensin ja nosta sitten edellisen päälle. Mitä korkeampi marenkikakku, sen hankalampi liikuttaa, joten kannattaa kasata kakku suoraan tarjoiluastiaan.

Koristele ylin pohja marjoilla ja halutessasi vielä tomusokerilla.

Tarjoa pavlova mahdollisimman pian.

Yhteistyössä Suomen sokeri Dansukker