Glorian ruoka ja viinin ja suht uuden ruokasivuston Soppa365:en kesähitti on kuulemma ollut mustikkatosca. Ymmärrän kaikki tunnetut ja tuntemattomat syyt tähän suosioon. Mainittakoon näistä syistä Sami Repon todella houkutteleva reseptikuva, helppous ja ennen kaikkea maku.
Minulle kävi tänä vuonna niin surkean huonosti, että en saanut yhtä ainutta mustikkaa pakkaseen. Keräsin niitä kyllä viitisen litraa, mutta ne syötiin heti. Olisin kerännyt enemmänkin, mutta lähdin metsään prinsessalasten kanssa ja nro 1 pelkää hyönteisiä. Niistä ei tunnetusti suomalaismetsässä ole pulaa. Oli paarmaa, hyttystä, ampiaista, kimalaista ja kärpästä ja se karmea huuto kiiri pitkin Saimaan rantoja. Koita siinä nyt sitten. Torilta olisi saanut marjat 50 euroa laatikko. Nopea laskutoimitus lähikaupan pakastealtaalla ja niin jäi marjat torille. Lähikaupan pakastealtaan kotimaisista marjoista tulee ihan yhtä hyvä piirakka kuin itse poimituista.
175 g
pehmeää voita
1,5 dl
sokeria
2
kananmunaa
3 dl
vehnäjauhoja
1 tl
leivinjauhetta
5 dl pakastemustikoita
0,5 rkl perunajauhoja
25 g
voita
1 dl tummaa sokeria
100 g pecanpähkinöitä
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää taikinaan kananmunat yksitellen reippaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja kääntele jauhoseos taikinaa.
Levitä taikina piirakkavuokaan, työnnä 200-asteiseen uuniin ja paista noin 15 minuuttia.
Pohjan esipaistuessa valmista tosca. Mittaa voi, sokeri ja pähkinät kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen pari minuuttia. Sekoita mustikoihin perunajauhot.
Ota esipaistunut pohja uunista, levitä pohjalle mustikat ja lusikoi tosca päälle. Paista vielä 15 minuuttia.
Syö lämpimänä tai kylmänä, lämpimänä tää rakastaa vaniljajäätelöä!