Räteistä leipää

sunnuntai 24. helmikuuta 2013

Ihmisillä on erilaisia taitoja ja kykyjä, omat kyvyt pitäisi laittaa reippaammin ja laajemmalti jakoon niiden muita kykyjä omaavien iloksi. Minä esimerkiksi neulon mahdottoman näppärästi ja serkkuni esimerkiksi leipoo mitä mainiointa leipää. Siispä teimme vaihtokaupat, serkku sai uudet ekologiset tiskirätit ja minä tuoretta leipää.
Läheisen rakkaudella ja näin kauniisti paketoima leipä maistuu ainakin sata kertaa paremmalta kuin mikään kaupasta tai leipomosta ostettu!







Zalando ja kesän ensimmäiset mansikat

Varmoja kevään merkkejä ovat makkarin verhon raosta ennen puolta kahdeksaa pilkistävä päivänvalo ja kauppoihin ilmestyneet espanjalaiset valtavat mansikat. Ihan tuota pikaa on siis kesä ja kotimaiset mansikat tarjolla.
Mansikka on parhaimmillaan sellaiseenaan, kulho vaan kukkuroilleen ja nautiskelemaan. Ihana bambi-kulho on tilattu verkkokauppa Zalandosta. Sain kauppaan lahjakortin ja lupasin kirjoittaa ostokokemuksestani. Verkkomainonnan ja sen telkkarissa kirkuvan helkkarin ärsyttävän ukon perusteella luulin Zalandoa puhtaasti vaate- ja kenkäkaupaksi, mutta siellähän on vaikka mitä sisustuksesta ruoanlaittoon. Lahjakortin saatuani päätin, että mitään hyödyllistä ja oikeasti tarpeellista en tilaa vaan jotain puhtaasi kivaa. Tämän päätöksen toteuttaminen Zalandon erittäin runsaassa keittiöosiossa ei tuottanut minkäänlaista vaikeutta, mutta valinnan kanssa olikin toisin. Pitkän pähkäilyn jälkeen jäljellä olivat ihanat kuppikakkuvuokasetit ja bambikuvioiset kulhot. Koska bambit ovat parhautta ja kulhoille tulisi ihan oikeasti käyttöä (ainakin huomattavasti useammin kuin kakkuvuoille) klikkasin ostoskoriini neljä valloittavaa aamiaiskulhoa. Kupposten kuvioinnista tulevat ihanasti mieleen lapsuuden slaavilaiset piirretyt, samalta valmistajalta löytyy kaupasta kaikkea söpöä puukengistä ja vaippalaukuista leikkuulautoihin.
Tuotteiden tilaaminen Zalandolta oli erittäin vaivatonta ja toimitus nopeaa. Paketti ei tullut postiin vaan MyPack-palvelun kautta läheiseen Valintatalon. Itselle tämä sopi mainiosti, vaikka kaupunginosastamme posti löytyykin on se aina kuin ammuttu täyteen asiakkaita. Jäin käsitykseen, että MyPack-noutopisteitä on laajemminkin Siwoissa ja Valintataloissa. Erittäin hyvä, että kuppaselle Itellalle löytyy toimivia vaihtoehtoja. 
En kaihda sähköistä suoramarkkinointia, joten annoi luvan tarjousten lähettämiseen ja sittemmin tilasin uutiskirjeenkin. Tarjousta tippuu meiliin useammankin kerran viikossa ja edut ovat tähän mennessä olleet hyviä.

























Postaus on Zalando.fin sponsoroima.

Hapankaalipekonipaistos

sunnuntai 17. helmikuuta 2013

Me onnelliset saadaan silloin tällöin peuranlihaa ja peuratuotteita (melkein) suoraan metsästäjältä. Pakkasessa on tälläkin hetkellä makkaroita ja lihanpaloja odottamassa herkutteluhetkiä. Edellisestä hetkestä ei ole montaakaakaan päivää, silloin herkuteltiin mm. savumakkaroilla, kyljessä punaviiniin keitettyä suppilovahverorisottoa ja ihanaa hapankaalipaistosta.
Seuraavana päivänä töissä mun eväslautasella oli todella paljon ihastusta.




































 

 

Hapankaalipaistos

1 pkt pekonia
1 sipuli
250 g hapankaalia
1 pieni prk smetanaa
mustapippuria

Siivuta pekoni, pistä siivut kylmään pannuun ja paista. Kuori ja siivuta sipuli, lisää siivut pannuun kun pekonista on rasva kunnolla irronnut. Voit lisätä hieman öljyä jos tuntuu, että sipulit alkavat heti paahtua. Paista kunnes sipulit ovat pehmeitä ja alkavat saada väriä ja pekoni hieman rapsakoitunut.
Lisää pannuun hapankaali, kuumenna sekoitellen. Ota pannu liedeltä ja lisää vielä smetana. Mausta mustapippurilla.
Paistos on nyt jo varsin syömäkelpoista. Makkoroiden kanssa levitin sen kuitenkin vielä uunivuokaan ja laitoin makkarat päälle ja 200-asteiseen uuniin kunnes makkarat olivat kuumia.


Osso buco ja risotto milanese

maanantai 11. helmikuuta 2013

Osso buco on jo sanoina niin hienon kuuloinen, sellainen pyöreä. Reikä luussa. Ja se reikä eli luuydinhän tässä kaikkein parasta onkin. Ihan viime viikolla juttelin jonkun kanssa, joka kammosi luita lihassa, en yhtään muista kuka tämä joku oli. Töistä varmaan, ilmoittautukoon. Mutta luuhan, tai sen välitön ympärys ja sisältö, ovat kertakaikkista parhautta.
Osso buccooni hakin lihat Herttoniemen ruokapiiristä, liha on peräisin LuomuHeikkilältä.
Mitä mainioin pata valmistui Saku Tuomisen mitä mainioimman Basta! -kirjan ohjetta mukaellen, risotto enempi omasta päästä enkä sen ohjetta käy tähän sen kummemmin erittelemään kuin, että oikeaan milanolaiseen risottoon tulee luuydintä, se keitetään aina lihaliemeen (ei koskaan kanaan tai kasvikseen) ja se maustetaan sahramilla.

Osso buco

potkakiekkoja
vehnäjauhoja
voita
varsiselleriä
palsternakkaa
valkoviiniä
tomaattimurskaa
timjamia
laakerinlehtiä
suolaa
pippuria

Jauhota potkakiekot kevyesti ja paista niihin kuumalla pannulla runsaassa voissa kaunis väri. Siirrä kiekot odottamaan.
Lisää pannuun pilkotut kasvikset, pyöräytä ja kaada pannuun puoli pulloa valkkaria. Heitä perään laakerinlehtiä pari ja anna kiehua hetki eloisasti.
Kaada vihannekset viineineen isoon pataan. Asettele viinin ja vihannesten sekaan lihat. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tomaattimurskaan timjami ja kaada kaiken päälle.
Haudita kannella peitettynä 150-asteisessa uunissa 2-3 tuntia.


Blogger Template created by Photographic Elements