Juustoinen chilimakarooni eli cheesy chili mac

Jokunen vuosi sitten telkkarista tuli 30 minuutin aterioita ala Rachel Ray. Se kovaääninen iloinen nainen, joka teki kaikki hommat aina mainostauolla ja syntyi vaikutelma, että sapuskeet todella valmistuivat puolessa tunnissa. No siinä samaisessa ohjelmassa kuitenkin Racheli keitti spaghettia kuin risottoa ikään ja sanoi sanan starch(y) noin 56 kertaa, eli aika monta puoleen tuntiin. En tiiä miten on jäänytkin mieleen tämä jakso? Mene ja tiedä, mutta taas palasi mieleeni tämä quick and easy starcy one pot pasta miracle kun Pinterestissä silmään osui Cheesy chili mac.
Aika mainio ja supernopee arkisapuske. Muuttelin alkuperäisen reseptin määriä hieman ja vaihdoin kalkkunajauhelihan luomunautaan. Kalkkunaa ja broileria kun ei meillä kumpaakaan syödä, eläinparat. Mexican cheese blendiä vastannee cheddar, jonka tarjosin erikseen valmiin makaroonin päälle kinostettavaksi.

Kuumenna isohko ja korkeareunainen pannu. Laita pannuun 1 rkl öljyä, 1 kuutioitu sipuli, 1-3 kuivattua pikkuchiliä (tulisuuden mukaan) ja 1 rkl jauhettua jeeraa. Kuullottele viitisen minuuttia.
Lisää pannuun 1 rkl tummaa sokeria ja 1 siivutettu valkosipulinkynsi, sekoittele kunnes sokeri on sulanut ja lisää sitten 400 g jauhelihaa. Ruskista. Mausta suolalla.
Kaada pannuun 1 tlk tomaattimurskaa, 5 dl vettä ja 8 dl makarooneja mallia kyynärpää.  Keitä reippaasti kiehuen kunnes pasta on mukavasti al dente ja soosia starchya eli suurustunutta.
Viimeistele lehtipersiljalla ja cheddar-raasteella.

Porkkanainen lasagne

Valtavaan lasseen saa lisää volyymiä porkkanalla, menee vähemmän lihaa, on terveellisempää, on halvempaa. Ja erityisen kätevää jos on tullut ostettua jättisäkillinen luonnottoman isoja porkkanoita.
Jos ei millään jaksa tehdä ite lasagnea, niin kerrottakoon, että Stockmannin keittiön versio on ihan tolkuttoman hyvää. Mut niin oli kyllä tääkin.

1 keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
300 g jauhelihaa
2-3 isoa porkkanaa raastettuna
500 g tomaattimurskaa
kuivattua oreganoa, ainakin 2 tl
suolaa
sokeria
mustapippuria

juustokastiketta

juustoraastetta

Kuori sipulit. Kuutio keltasipuli ja siivuta valkoinen. Kuullotua sipuleita isossa pannussa oliiviöljyssä. Lisää jauheliha ja kypsennä. Lisää porkkanaraaste ja kuullota taas hetki. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Keitä lempeällä lämmöllä kunnes porkkanat ovat kypsiä, noin puoli tuntia. Tarkista maut ja lisää mausteita tarvittaessa. Lisää kastikkeeseen lopuksi vielä oliiviöljyä.

Juustokastikkeen ohje Pirkka lasagne-levypaketista, juustoa ainakin kaksinkertaisesti.

Lado vuokaan kerroksittain kastikkeita ja lasagnelevyjä. Viimeisimmäksi tulee juustokastiketta ja sen päälle juustoraastetta. Laita vuoka 200-asteiseen uuniin ja paista noin 40 minuuttia.

Retiisipesto

Löysin K-Market Hertasta niin herkullisen näköisiä retiisejä naatteineen, että en voinut jättää niitä kauppaan. Kotiin päästyäni googlasin hieman mitä muuta voisi naateista valmistaa kuin laittaa ne salaattiin, löysin mm. keittoa, pestoa, smoothieta ja lisuketta. Vähättelemättä yhtään naattisalaattia, naatit ovat superherkullisia ihan sellaisenaankin. Valitsin peston, kuumennettu lehtivihreä ei maistu mulle ja vihersmoothieta en edes käynyt Herra Prinsessalle illalliseksi ehdottamaan.

Naattien pitää ehdottomasti olla ihan tuoreita ja vielä elinvoimaisia, muuten ei tule mistään mitään. Ja suosittelen pesemään ne erittäin huolellisesti nopean huuhtaisin sijaan, ainakin omissani oli aikalailla multaa mukana.

nippu retiisejä
oliiviöljyä
pinjansiemeniä
parmesaania

Kaikki vaan tehosekoittimeen ja surrur.
Lisäksi voisi laittaa valkosipulia ja sitruunamehua.

Pasta con pomodoro, zenzero e mozzarella - makumatkalla etelässä

Terveisiä Etelä-Italiasta!
En mä siis siellä ole ollut kuin lautasella, viime aikoina siis, mutta kun on nyt tähän matkustamisen makuun päässyt. Oli aivan ihana reissu täynnä tuoksuja, makuja ja värejä. Zenzeroa, pomodoroa ja mozzarellaa, niistä on hyvä ruokaloma tällä kertaa tehty, vaikkakin vain puolen tunnin mittainen.
Kunnon turistina kuvasin kaiken, eikös se niin mene, että hyvä kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa, tai jotain.

 

Kirjasta Aglio e Olio.

 

Laitoin kyllä inkiväärin ja chilin jo siinä aika alkuvaiheessa. En tiiä sit tekikö suurta eroo.

 

Tähän maisemaan voisin jäädä pysyvästi.

Simple Lasagna

Herra Prinsessan Napolin nonna kuulemma laittoi lasagneen ainakin neljää eri kastiketta ja kerroksiakin oli niin paljon, ettei laskutaito riittänyt, juustoista nyt puhumattakaan.
Tyydyin yhteen kastikkeeseen, kolmeen kerrokseen ja kahteen juustoon. Kelpasi myös Herra Prinsessalle.

2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
400 g jauhelihaa
1 rkl punaviinietikkaa
1 rkl kuivattua oreganoa
500 g tomaattimurskaa
2 tl sokeria
mustapippuria
(suolaa)

lasagnelevyjä
raastettua parmesaania
2 mozzarellaa

Kuori ja pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynnet, aseta leikkuulaudalle kyljelleen, veitso lappeelleen kynsien päälle ja napauta nyrkillä. Siivuta liiskaantuneet valkosipulinkynnet.
Kuullota sipuleita pannussa öljyssä hetkinen. Lisää jauheliha, riko puuhaarukalla ja paista. Ei ole niin mitään tarvetta tökkiä sitä lihaa sillä puuhaarukalla. Riittää kun säädät lämmön sopivalle ja odotat niin kauan, että jauheliha alkaa näyttää kypsyneeltä suurimmaksi osaksi. Sitten vain sekoitat, että kypsyy kokonaan.
Lisää etikka ja oregano. Keitä hetki ja lisää tomaattimurska. Sekoita kastikkeeseen sokeri ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Mausta vastarouhitulla mustapippurilla.

Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Kauhaise pohjalle vähän kastiketta, levitä. Asettele päälle lasagnelevyt tiiviihkösti. Laita levyille taas kastiketta, ripottele päälle parmesaania ja lado taas levyjä. Viimeiseksi kerrokseksi kuuluu jäädä kastike, jonka päälle revitään mozzarellat ja peitellään vielä parmesaanilla.
Paista 175-asteiseessa uunissa n. 40 min.

Kastikkeen vähäisestä määrästä huolimatta pastalevyt kypsyvät kyllä ja ovat ylimmäisen kerroksen reunoilta ihanan rapsakoita.

Joulukinkun jatkojalosteet

Kenellä ei jää kinkkua yhtään koskaan yli, vaan kaikki menee joulun pyhinä? Meillä niin ei ole käynyt koskaan. Kinkkua on tärkeää jäädä joulupäivän aamiaiselle, jolloin sitä siivutetaan paksulti ruisleivän päälle, jolle on jo sivallettu niin ikään paksusti juustoa. Kinkun päälle vielä muutama siivu suolakurkkua ja oi nam. Muutaman aamun jaksaa syödä kinkkuvoileipää ja sitten alkaa tökkiä.
Eikä se kinkku säily kuin noin viikon jos jääkaappi on hyvin kylmä. Pakastamiseen en ole koskaan lähtenyt, koska kinkun koostumuksesta tulee omituinen (tosin vähemmän jos viitsii pakastaa suikaleina.) Niinpä kinkun ylijäämät muuntuvat joka vuosi ensin kinkku-hernepastaksi ja sitten vielä hernekeitoksi.

Kinkku-hernepasta
reilusti joulukinkkua suikaloituna
1 salottisipuli
oliiviöljyä
kolmisen lehteä kuivattua salviaa
2 dl kermaa

Paista kinkkusuikaleisiin ja sipuliin vähän väriä oliiviöljyssä. Lisää salvia jo tässä käristevaiheessa. Lisää herneet, sekoita ja lisää kerma. Anna kiehahtaa, jotta herneet sulavat, älä keitä.
Sekoita keitettyyn pastaan ja tarjoa parmesaaniraasteen kera.

Hernekeitto
1 pss herneitä
3 l vettä
2 sipulia
joulukinkun luu (saa olla lihaakin mukana)
loput kinkusta paloiteltuna
tuoretta minttua

Liota herneitä vedessä yön yli. Seuraavana päivänä siis, laita kattilan alle reipasta liekkiä, kuori ja kuutioi sipulit ja lisää kattilaan luun kanssa. Anna kiehua hiljalleen noin tunti. Lisää kinkkupalat ja keitä vielä puoli tuntia taikka enemmänkin.
Lisää valmiiseen keittoon tuoretta silputtua minttua reilulla kädellä.
Keittoon ei tarvitse lisätä suolaa.

Makaroonilaatikko

Erilaisessa makaroonilaatikossa ei ole munamaitoa lainkaan mutta sitäkin enemmän juustoa. Jauhelihasta, sipulista, valkosipulista, Provencenyrttisekoituksesta ja tomaattimurskasta keitellään hiljalleen maittava kastike. Kastike ja esikeitetyt makaroonit sekoitetaan keskenään. Vuokaan ladotaan hiukan makaroonia, päällä juustoraastetta, toinen kerros makaroonia ja taas juustoraastetta jne, kerrokset päättyvät juustoraasteeseen. Juustoina emmentaalia ja parmesaania.

Pasta con tonno, olive e arancia

Aktiivinen (ja passiivinen) valmistusaika 3 – 4 minuuttia, tuoksu hurmaava ja maku enemmän kuin kohdillaan. Ja kyseessä siis pastaa tonnikalalla, oliiveilla ja appelsiinilla.

Vastaavaa olen tehnyt ennenkin siinä mitenkään makutajuntaa räjäyttävästi onnistumatta, tämänkertainen versio oli ihan toista maata, olisi tehnyt mieli nuolla lautanen ja paistinpannukin..

Tällaista syötiin pääsiäisenä ennen lammasmakkaroita.

1 valkosipulinkynsi
1 salottisipuli
oliiviöljyä
1 appelsiinin mehu
kuivattua oreganoa 1- 2 tl
tummia oliiveja maun mukaan
1 pieni tölkki tonnikalaa öljyssä

Kuori ja siivuta sipulit ohuiksi siivuiksi. Freesaa sipulia kuumalla pannulla oliiviöljyssä, salotti saa saada vaikka vähäisesti väriä. Lisää pannuun yhden appelsiinin mehu ja oregano. Lisää oliivit ja anna kiehua hetken.
Lisää tonnikala öljyineen ja sekoita hyvin. Ota pannu liedeltä ja sekoita kastikkeeseen keitetty ja valutettu pasta.

Pasta con gorgonzola

Mahtavaa pastaa vaikkapa lihaisan pääruoan eteen. Ei mitään terveysruokaa, mutta ei kai kaiken tartte ollaakaan.
Kuumenna vain 2 - 3 rkl kermaa sellaisella pannulla, jolle kaikki keittämäsi pasta mahtuu. Ripauta pannuun pikkuisen jauhettua muskottipähkinää ja lisää kermaan 50 - 75 g gorgonzolaa ja sekoita kunnes juusto on sulanut. Älä vaan päästä juustoa kiehumaan. Sekaan keittetty pasta ja ai että!















Kantarellin muotoista pastaa ja jos oikein tiiraa, niin voi nähdä vähän sitä gorgonzolaakin. Kuvauksellisempiakin ruokia ollaan joskus nähty.

Aglio, olio e peperoncino

Pastojen aatelia, todellista prinsessaruokaa – valkosipulia, oliiviöljyä ja chiliä.
Ja melkein helpoin kaikista mahdollisista pastoista. Vaikka pastaa valmiilla pestokastikkeella ei mukaan laskettaisikaan, niin heti tulee mieleen kaksi vielä helpompaa, mutta niistä lisää toiste.
Tämän ainut juju on pitää öljyn lämpö tarpeeksi matalana etteivät valkosipulit ja chili pääse kärvääntymään. Päälle kinosmuodostelma parmesaania tai pecorinoa ja kiesus että maistuu!

reilusti öljyä
valkosipulinkynsiä pari kappaletta per syöjä
pari peperoncinoa nassuun
suolaa

Kuori ja siivuta valkosipulinkynnet. Murskaa chilit. Kuumenna valkosipulia ja chiliä öljyssä sen verran, että öljy alkaa vähän poreilla valkosipulinsiivujen ympärillä. Laske lieden lämmöt nolliin ja jätä pannu levylle.
Ripsi öljyyn vähän suolaa ja sekoita keitettyyn pastaan.

Parsaa ja tunaa

Juu, tiedän, yksitoikkoista on, mutta minkäs teet kun se vaan on niin hyvää! Mitä ihmettä mä sitten syön kun parsakausi loppuu?

pastaa
parsaa
valkosipulia
kuivattu pikkuchili
tunaa öljyssä

Parsaa ja sipulia

Pysytään nyt tässä parsassa kun on kerran aloitettu. Sapuske on suoraan osastolta ’paljon kasviksia ja vähän täysjyväviljaa’, siis terveellistä ja hyvää. Tosin ei mitenkään erityisen kaunista..

1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tl laakerinlehteä
6 tankoa parsaa
1 rkl saksanpähkinöitä ruoheena
1 rkl tuorejuustoa
oliiviöljyä

Kuori ja siivuta sipuli ja valkosipuli. Laita sipulit pannuun kera laakerinlehden. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä miedolla lämmöllä kunnes sipulit ovat pehmenneet ja saaneet hennosti väriä. Sipulien paahtuessa kuori ja pätki parsat.
Lisää parsanpätkät ja saksanpähkinärouhe lopulta pannuun ja kääntele sipulien sekaan minuutin taikka parin ajan. Lisää juusto ja tarvittaessa suolaa ja oliiviöljyä.
Ota liedeltä ja lisää reilusti al denteksi keitetty täysjyväpasta. Sekoita ja pistä nautiskellen.

Pastaa, parsaa ja kylmäsavulohta

Niin, että tartteeko tähän muuta sanoo? Ehkä että pikkasen sitruunamehua ja oliiviöljyä. Herkullista.

Penne con cavolfiore

Eli tuttavallisesti niinkin eksoottista kuin pennejä ja kukkakaalia. Parsakaaliversio tästä on mun lempipasta, eikä kukkakaalissakaan mitään vikaa ollut.
Epätoivoinen yritys päästä kesäkuntoon, eli mahtua samoihin vaatteisiin kuin viime vuonna, on johtanut pastan määrän vähentämiseen lautasella. Nykyjänsä syön vain 60 g täysjyväpastaa ja makusteessa tulee olla vähintään kaksinkertainen määrä kasviksia ja mahdollisesti kalaa. Aamiaisella menee 300 – 500 g hedelmiä, joista suuri osa ananasta, lisäksi desi jogurttia ja kourallinen pähkinöitä. Kahvista en luovu. Lounaalla olen yrittänyt syödä kalaa aina kun sitä on ollut tarjolla. Salaattia lapan lautaselle vähintään saman verran kuin lämmintä ruokaakin ja salaatin kanssa menee siivu (joskus pari) leipää. Jälkkäriksi omena, jonka otan lounasravintolasta mukaan ja syön iltapäivällä.
Aikaisempaan verrattuna ruokavaliossani on oikeastaan tapahtunut vain kaksi muutosta, syön määrällisesti vähemmän enkä enää ahda kitusiini pullaa ja suklaata kuin kauhakuormurilla ikään.
Suunnitelmissa oli aloittaa joku seksikkäämpi dieetti, joku sellainen karppaus tai gi tai mitä näitä nyt on, muttei pysty. Joutuis jotenkin koko ajan miettiin, että mitä söis ja koska ja kuinka monta.

Yhdelle:
60 g täysjyväpastaa
1 pieni kukkakaali
1 valkosipulinkynsi
1 pikku-chili
4 anjovisfileetä öljyssä
oliiviöljyä
mustapippuria

Jaa kukkakaali pieniin kukintoihin ja keitä kukintoja runsaassa vedessä muutama minuutti. Ongi kukkakaalit talteen reikäkauhalla ja keitä pasta samassa vedessä. Muista lisätä suolaa ennen pastaa.
Kuori ja likistä valkosipulinkynsi, siivuta ja siirrä pannuun. Murskaa chili pannulle, lisää fisut ja oliiviöljy. Kuullota kunnes anjovikset mujuuntuvat. Lisää pannuun kukkakaalit. Freesaa sekoittaen viitisen minuuttia. Kukkakaalien pehmetessä niitä voi keihästää kapustalla pienemmiksi paloiksi.
Lisää kypsä pasta pannuun, mausta mustapippurilla ja sekoita.

Taas tonnikalaa

Koneelta löytyi vaihteeksi vähän tunaa. Ihan perusta pastan makustetta. Saman tyyppinen ohje löytyy muistaakseni Barilla-paketin kyljestä.
Pannulle vaan valkosipulia ja kirsikkatomaattia oliiviöljyyn, perään tölkillinen tonnikalaa oliiviöljyssä ja fetaa. Ja näyttäis tuossa olevan basilikaa.
Jospa jonain päivänä saisi laitettua ihan oikean postauksen, materiaalia olisi vaikka kuin, pari tomaattimurskatestiäkin. On vaan ollut vähän hoppua viime aikoina, kaikenlaisia bändejä tulee Suomeen ja viikonloppuna minulla on kunnia muonittaa sadan hengen häät.

Penne con tonno e salvia

Olen tainnut postata jonkun miljardi tonnikalapastaa, joten yksi lisää ei tee mitään. Sitä paitsi pasta on hyvin yksinkertaista ruokaa, joka muuttuu erilaiseksi hyvin pienin vivahtein. Sipulin ja tölkkitunan liitto on tähtiin kirjoitettu. Samaiseen allianssiin kuuluu olennaisesti tuore oregano, mutta tällä kertaa käytin salviaa.

1 sipuli
1 pieni tölkki tonnikalaa öljyssä
valkopippuria
muutama oksa tuoretta salviaa

Kuori ja siivuta sipuli. Freesaa siivuja oliiviöljyssä kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää tonnikala öljyineen. Kuumenna nopeasti ja ota sitten pannu liedeltä. Rouhi joukkoon valkopippuria. Siivuta salvian lehdet ja lisää pastaan. Tarvittaessa voi lisätä vielä pienen tilkan öljyä.

Penne ai pomodorini freschi

Tämä tomaattiasia on erittäin monikäyttöinen. Parista kourallisesta luomukirsikkatomaatteja sain, leivänpäällistä, piirastäytettä ja tämän pasta. Tomaateista kerrottakoon sen verran, että kotimainen perustomaatti on mielestäni kohtalaisen mauton ja ikävän koostumuksinen ilmestys. Sen sijaan kirsikkatomaatti on paksukuorinen ja makoisa, luomumallista tulee vielä hyvä mielikin. Kotimaisella tomaatinkikkareella tarkoitan niitä kummallisen värisiä, mitä marketeissa myydään, en kenenkään omassa pienessä kasvihuoneessa rakkaudella kasvattamia.
Piiraista ei ole todistusdokumenttina kuvaa, mutta kerrottakoon, että leikkasin valmiista voitaikinasta kolmioita ja laitoin keskelle tomaattiasiaa.

kirsikkatomaatteja
valkosipulia
basilikaa
oliiviöljyä
suolaa
sokeria
pippuria

Lohko kirsikkatomaatit neljään osaa. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi. Revi tai leikkaa basilikan lehdet. Luraura reilusti hyvää oliiviöljyä. Sekoita joukkoon suolaa ja hiukkasen sokeria. Lisaa koko komeus valmiiseen pastaan ja rouhi päälle reilunlaisesti mustapippuria.

Pasta al forno

Uunipastaa, tuttavallisemmin makaroonilaatikkoa. Tähän lihapullauunipastaan päätyi viimeisimmän tomaattimurskatestin kastike. Tein kahdelle hengelle lounaaksi tällaisen pikkulootan. Me ahdettiin tätä lounasvieraan kanssa niin paljon napoihimme, että oli vaikeaa liikkua. Jälkkäriksi oli vielä mokkapaloja, joita piti tietty niitäkin nauttia kohtuuttomasti.
Täysjyvä on kuulemma terveellistä, mutta se tavallinen pasta ei. Niinpä vaihdoin vuoden alussa pastani täysjyvään. Toimii ihan kivasti, ehkä vähän terveellisen makuista, muttei häiritsevästi.

1 pieni sipuli hienonnettuna ja kuullotettuna
400 g jauhelihaa
1 rkl tuoretta timjamia
100 g pecorinoa raastettuna
runsaasti mustapippuria

1 tlk tomaattimurskaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
10 – 20 lehteä basilikaa
öljyä

500 g täysjyväpennejä

1 puhvelimozzarella

Sekoita kaikki lihapulla-ainekset keskenään ja muotoile taikinasta pieniä lihapullia.
Kuori ja siivuta valkosipulinkynsi ja kuullota siivuja hetki öljytilkassa. Lisää pannuun tomaattimurska, sokeri ja suola. Sekoita ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia. Mausta valmis kastike revityillä basilikanlehdillä ja öljynauhalla.
Keitä pasta puolikypsäksi.
Sekoita tomaattikastike pastaan ja kaada pasta kastikkeineen uunivuokaan. Painele lihapullat pastan joukkoon. Revi mozzarella ja tiputtele palat koko vuokaan. Raasta vielä päälle hiukan pecorinoa.
Paista 225-asteisessa uunissa kunnes juusto sulaa ja ottaa väriä.

Ragù d’anatra

Elikkäs ankkaragù, elikkäs lihakastike ankasta. Ihan siis uskomattoman hyvää ruokaa, joka sopii mainiosti kylmään ja synkkään talveen. Ja oli välttämätöntä valmistaa osana pakastimentyhjäysoperaatiota.
Kastike tuli heti kypsennyksen alkuvaiheessa tahattomasti liekitettyä kun valkoviini roihahti liekkeihin. Ilmeisesti ankan rasva oli niin kuumaa, että viinille riitti ja se löi komeeta lieskaa padan kannen alta. Varovaisena siis jos mielit tätä kokeilla.

600 g ankanrintaa
1 sipuli
1 sellerinvarsi
1 porkkana
1 – 2 dl kuivaa valkoviiniä
3 laakerinlehteä
nippu timjamia
250 g kirsikkatomaatteja
suolaa
mustapippuria

Poista ankan rintapaloista nahka ja rasva. Säästä vähän rasvaa vihannesten kuullottamiseen. Pilko liha pieniksi kuutioiksi. Kuutioi vihannekset brunoise. Kuumenna ankan rasva padassa tai kattilassa. Kuullota vihanneskuutioita rasvassa hetki. Lisää ankkapalat ja kääntele. Kaada pataan valkoviiniä niin, että ankka ja vihannekset juuri ja juuri peittyvät. Lisää pataan vielä laakerinlehdet ja timjaminippu. Säädä lieden lämpö niin, että pata juuri ja juuri kiehuu. Peitä kannella.
Purista tomaateista siemenet ja lisää tomaatit pataan. Hauduta pataa 1 – 1 1/2 tuntia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Poista laakerinlehdet ja timjamin varret ja tarjoa tagliatellejen tai papardellejen kanssa.

Penne con funghi e limone

Eli pastaa herkkusienillä ja sitruunalla. Tämä on hyvin sitruunaista ja siten kirpakkaa, joten jos ei niin välitä sitruunasta, niin mehun voi kyllä jättää poiskin, valkkaria vaikka tilalle sit.

rasiallinen herkkusieniä
1 laakerinlehti
1 sitruuna
oliiviöljyä
lehtipersiljaa
suolaa
mustapippuria

Puhdista herkkusienet, leikkaa kannat ja pilko sienet samankokoisiksi jos tarpeen. Laita sienet, reilu luraus oliiviöljyä ja laakerinlehti pannuun. Paista sieniä koko ajan käännellen kunnes öljy on imeytynyt sieniin. Lisää pannuun yhden sitruunan raastettu kuori ja puolikkaan sitruunan mehu. Paista vielä hetki hyvin kuumalla levyllä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Ota pannu liedeltä, lisää vielä oliiviöljyä ja kaada pannuun keitetty valutettu pasta. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi silputtu lehtipersilja.