Pastaa kermalla ja tuoremakkaralla. Saako Helsingistä jostain tosi hyvää italaistyyppistä tuoremakkaraa? En ole törmännyt ja otan ilolla kaikki vinkit vastaan.
Tässä erinomaisessa pasta-ateriassa siis ihan oikeasti käytetään makkaroiden sisus ja se pannulla kypsäksi paistetaan ja sitten lisätään kermaa. Makkaran puutteessa maustoin jauhelihaa pari tuntia ennen paistamista suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla oreganolla. Kuullotin ensi sipulia ja valkosipulia ja sitten ruskistin maustuneen lihan. Lopuksi vielä kaunis loraus kermaa ja kiehautus, pastat sekaan ja reilusti silputtua lehtipersiljaa.
Vanhoina hyvinä aikoina Riminin Lord Nelson pubissa henksuruoaksi tätä pastaa tehtiin juurikin yllä kuvatulla tavalla. Toimii.