Lämmin porkkana-kikhernesalaatti

keskiviikko 26. helmikuuta 2014

Porkkana on mun uusi suosikkivihannes, ja niita harvoja rehuja, jotka on hyviä helmi-maaliskuussakin. Porkkanasalaattiin sain inspiraation jo aikaa sitten Truly Kira -blogin harissaporkkanoista. Lopulta salaatissani on porkkanoita lukuunottamatta aika vähän samaa kuin Kiralla, mutta yhtä kaikki herkullista!
Tein salaattia lisukkeeksi uunissa paahdetuille koiville, joiden kanssa paahdoin myös puolitetun sitruunaan, joista puristin pikkasen mehua salaattiinkin.

Sekä salaattia että koipia jäi reippaasti vielä seuraavaankin päivään. Koska salaatin saama vastaanotto prinsessalasten keskuudessa oli varsin nihkeä, heitin pataan sipulia, tomaattimurskaa, kookosmaitoa, lisää mausteita, salaatin ja koivet sekä koipien paistoliemen, josta kuorin rasvan. Nelisenkymmentä minuuttia hiljaista poreilua ja ai että oli törkeen hyvää!

Lämmin porkkana-kikhernesalaatti

8 porkkanaa
1 tl jeeran siemeniä
1 tl kanelia
1 rkl seesaminsiemeniä
1 rkl voita
1rkl oliiviöljyä
1 tlk kikherneitä
suolaa
puoli puskaa korianteria

Pese ja kuori porkkanat ja leikkaa ne puoli senttiä paksuiksi kiekoiksi. Keitä kiekot melkein pehmeiksi ja valuta hyvin. Paahda seesaminsiemeniä ja mausteita hetki kuumalla pannulla. Lisää pannuun voi ja öljy. Lisää porkkanat ja paista käännellen muutama minuutti. Lisää valutetut kikherneet, mausta suolalla ja paista kunnes herneet ovat kuumia.
Kaada tarjouluastiaan ja silppua päälle korianteria.



Sisilialainen kurpitsapata ja Kätevä kokki Jamie Oliver

sunnuntai 23. helmikuuta 2014

Resepti on Jamie Oliverin kirjasta Kätevä kokki Jamie (readme.fi). Ja kätevää on kertakaikkiaan! Luen kirjaa iltalukemisiksi sängyssä. Mukana on vihko ja kynä, jotta voin listata kokeiltavat ohjeet ja tehdä muistiinpanoja. Ekana iltana sain viikon ruokalistan valmiiksi ja kävin nukkumaan. Seuraavana en yhtään enää muistanut mihin saakka pääsin, mutta arvelin, että noin puoleen väliin kun niin monta kokeiltavaa ruokaa ehdin kirjata ylös. Puolikirja ei tuntunut tutulta, joten aloin selata kirjaa alkuun päin. Lopulta sivulla 59 näkyi ensimmäinen tuttu ohje. Kurpitsapata on kirjan sivulla 28 ja se on kirjan kolmas resepti.
Männäviikolla käytiin keskustelu hyvästä keittokirjasta, sen pitää olla luettava. Pelkkä reseptiluettelo ei ole kiinnostava. Innostun myös kauniista kuvista, mutta ne eivät välttämättä kestä aikaa kun niissäkin on trendiä ja muotia. Huomasin, että mun nykyiset lempikirjat ovat nimenomaan luettavia ja samalla tajusin millä periaatteilla keittokirjahyllyä karsitaan, aika moni kirja lähtee matkalle uuteen kotiin kevätsiivouksen yhteydessä.

Alkuperäinen resepti olisi sisilialainen kurpitsa-kikhernepata, mutta sovelsin siitä oman version kaapista sopivasti löytyneiden tarvikkeiden mukaan. Ilman kikherneitä (ja kasvisliemikuutiotakin) tämä oli ihan tolkuttoman hyvää ruokaa! Kurpitsat paahdetaan ensin uunissa ja padassa tapahtuu 40 minuutin keittoaikana ihana muodonmuutos litkusta täyteläisen paksuksi padaksi.

2 myskikurpitsaa
oliiviöljyä
2 sipulia
1 dl rusinoita
1 tl kanelia
1 tulinen kuivattu pikkuchili
puoli purkkia tummia oliiveja
1 tlk tomaattimurskaa

Kuori kurpitsa ja kaavi siemenet lusikalla, kuutioi reiluiksi paloiksi. Paista 35-40 minuuttia 190-asteisessa uunissa kunnes kurpitsat ovat ruskistuneet.
Kuori ja pilko sipuli. Laita pataan (kattilaan) sipulikuutiot, reilusti öljyä, rusinat ja mausteet, kuullota. Lisää tomaattimurska, oliivit ja paahtuneet kurpitsa. Kaada pataan vielä puoli litraa kuumaa vettä ja hauduta hiljalleen nelisenkymmentä minuuttia.


Olen saanut kirjan kustantajalta blogin kautta.

Kukkakaalicouscous

lauantai 22. helmikuuta 2014

Kukkakaalicouscous kuuluu niihin pitkään suunniteltuihin ruokiin, joita on vaikea saada aikaiseksi, koska niin monta työvaihetta. Pilkkominen, keittäminen, hienontaminen, paistaminen, siinä kaikki työvaiheet. Lopulta kun tähän haasteeseen tartuin, meni aikaa ehkä 15 minuuttia. Kaikki tämä kauhea vaiva kannatti ehdottomasti kokea, todella mainio lisuke, joka kävisi monenlaiselle kasvikselle, kalalle ja lihalle.
Teen usein peruscouscousia, johon heitellään sekaan pääasiassa erilaisia kasviksia, kukkakaalimuru sopisi siihenkin.

Kukkakaalicouscous

1 iso kukkakaali
1 valkosipulinkynsi
2 rkl voita
2 rkl öljyä
(suolaa)

Leikkaa kukkakaali paloiksi, vartta voi myös käyttää, mutta se kannattaa pilkkoa kukintoja reippaasti pienemmäksi. Höyrytä kukkakaalia muutama minuutti. Jauha muruksi monitoimikoneessa, suosittelen suoriutumaan tästä parissa erässä.
Sulata isolla pannulla voi, likistä valkosipuli. Lisää pannuun valkosipuli, öljy ja kukkakaalimuru. Paista kovalla lämmöllä muutama minuutti sekoitellen.
Poista valkosipulinkynsi ennen tarjoilua. (Mausta suolalla.)




Parhaat #ruispalat

maanantai 17. helmikuuta 2014

Mene Instagramiin ja etsi kuvia tägillä #ruispalat.
Olen ollut vakavassa Instagram-koukussa kohta kaksi vuotta, joten tämä Vaasan ruispalojen inspiraatiotehtävä sopi minulle erinomaisesta. Inspiroiduin erityisesti ruisleivän lounasmahdollisuuksista ja kyllähän se kuulkaa niin on, että talvisin tekee mieli poikkeuksellisen paljon leipää.
Ykkössuosikkini ruisleivänpäällisistä on banaani+kaneli. Ehkä voita, mutta se ei ole välttämättömyys. Hyvänä kakkosena tulee appelsiinimarmeladi, jonka alle on ehdottomasti laitettava voita. Ihan kelpoja lounaita nämäkin, mutta ehkä kuitenkin enempi sellaista välipalamatskua.
Perhettä ilahduttu eräänä viikonloppuaamuna huomenta-palat, itseni ilahtui ehkä kuitenkin eniten tonnikalaleivästä, tonnikala öljyssä/sardiini tomaattikastikkeessa on kuitenkin kolmanneksi parasta mitä ruispalalle voi kasata.



Seuraavaksi mene Instagramiin, ota oma ruispalakuvasi ja tägää se #ruispalat. Siten olet mukana arvonnassa, jossa voit voittaa Nokia Lumia 1520 -puhelimen. Sitten mene vielä osoitteeseen parhaatpalat.fi ja etsi leipäpussistasi kilpailukoodi ja tarkista oletko voittanut Lumian tai muita huippupalkintoja!

Yhteistyössä Vaasan ruispalat



#Kevätsiivous

perjantai 14. helmikuuta 2014

Meillä (noh, minulla) on todella paljon tavaraa. Siis todella paljon. Keskitytään tässä nyt vain keittiöön kun ruokablogissa ollaan, mutta on sitä muissakin tiloissa.
Veitsiä laskin että löytyy 22. Se on aika monta veistä, kovin monelle ei ole käyttöä yhtäaikaa.
Kymmenen litran kattiloita on vissiin kolme. Eihän sitä koskaan tiedä koska tulee ne rapujuhlat ja tarvitaan kattiloita. Tavalliselle hellallekin niitä toki mahtuu vain kaksi.
Minulla on kalakattila, mainostan aina kuinka kätevä se on hellalla savustamiseen. Oli se sen yhden kerran, sen ainoan kerran kun sitä käytin.
Minulla on parsakattila. En löydä sitä koskaan kun tekisi just siinä mieli sitä parsaa keittää.
Minulla on kahdeksan erilaista pannua. Varmaan tuiki tarpeellisia joka ikinen.
Onneksi minulla on uusi tyhjä toimisto, johon tarvitaan kaikenlaista. Sinne voi viedä lautasia, kulhoja, kuppeja, aterimia, kapustoja ja pari pannuakin.
Keittokirjoja lähti viime vuonna blogin kautta vino pino, mutta vielä jäikin ja edessä on toinen karsintakierros. Ruokalehdet olen lajitellut omasta mielestäni vallan näppärästi kuukausien mukaan, en vaan avaa niitä koskaan. Helmikuun lehdet lähti jo kiertoon ja maaliskuu on hyvässä vaiheessa.
Minulla ei sentään ole keittiössäni enää myrkkyongelmia, olen vaihtanut kaikki järeät tökötit jo aikaa sitten ekologisiin kevyempiin ja jopa tehokkaampiin vaihtoehtoihin.

Tavaratuskastumisestani lähti idea. En ihan varmasti ole yksin ongelmineni. Periaatteen tasolla tämä on helppo homma: turha pihalle, tilalle iloinen mieli. Toteutus hankalampi, mistä aloittaa näin massiivinen projekti ja mihin sen kaiken tavarankin sitten laittais. Tarvitsen erittäin selkeän suunnitelman, tarvitsen tavoitteen, ennen kaikkea tarvitsen vertaistukea. Syntyi #Kevätsiivous-kampanja.

#Kevätsiivous on Lilly's Eco Cleanin, Huili-lehden ja Suomen ammattijärjestät ry:n yhteiskampanja, johon kaikki voivat osallistua sosiaalisessa mediassa tägillä #Kevätsiivous.
Kampanjaan voi myös hakea mukaan Huilin sivuilta löytyvällä lomakkeella. Hakeneista valitaan kuusi taloutta, jotka saavat käyttöönsä Lilly's Eco Cleanin koko tuotevalikoiman, Huilin vuosikerran ja ammattijärjestäjän konsultoinnin urakassa alkuun pääsemiseksi. #Kevätsiivous huipentuu kirppistapahtumaan Teurastamolla 24.5.

Kampanjan kätilönä olen vahvasti mukana ja raportoin Huilin puolella säännöllisesti edistymisestäni. Ensimmäinen avautuminen on jo luettavissa.


Blogger Template created by Photographic Elements