Kesäinen brunssi

sunnuntai 26. toukokuuta 2013

Aamiainen on ihmisen parasta aikaa! Kaikkein parasta on kun saa ensin syödä aamiaisen ja sitten siirtyä brunssipöytään.
Blogirinkiläisenä osallistun Alpron aamiaiskampanjaan eli kehittelin Alpron jugurttihapatettujen tuotteiden ympärille kesäisiä brunssihittejä. Viime viikolla aamiaiset tarjoili Soul Kitchen ja ensi viikolla pöydän koreaksi laittaa Chocochili.
Brunssipöytään katettiin kepeää kylmää kurkkukeittoa, tuhtia sitruksista jugurttikakkua, raikkaat vadelma-melonismoothiet ja suloisia raparperi-mansikkaleivoksia.


Kylmä kurkkukeitto

Kylmää keittoa varten raaka-aineiden tulisi olla kylmiä eli Alpro ja kurkku jääkaapista suoraan. En ole suuri viherpirtelöiden ystävä, mutta tätä keittoa jaksaisin kesällä lusikoida/juoda litroittain. Näen jo itseni parvekkeaamiaisella kuumana kesäaamuna kylmää keittoa kupissa!

6 dl maustamatonta Alpro Mild & Creamya
1 iso kurkku ronskisti paloiteltuna
1 valkosipulinkynsi siivuina
puolen sitruunan puristettu mehu
puoli ruukkua basilikaa (pelkät lehdet)
1 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Laita kaikki aineet tehosekoittimen kulhoon ja surauta sileäksi. Tarjoile heti kylmänä.



































 

 

 

Soijajugurttikakku

Tämän kakun voisi tehdä jo edellisenä päivänä. Kannattaa keittää raparperi-mansikkahilloa leivoksia varten sen verran, että sitä riittää myös kakkusiivujen päälle.
100 g sulatettua voita
1 kananmuna
4 dl maustamatonta Alpro Mild & Creamya
1 limen raastettu kuori ja puristettu mehu
250 g vehnäjauhoja
100 g sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa


Sekoita jäähtynyt voisula, Alpro, kananmuna ja limen mehu ja kuori isossa kulhossa. Sekoita keskenään jauhot, sokerit, leivinjauhe ja sooda. Lisää isoon kulhoon voi-jugurttiseokseen ja sekoita tasaiseksi. Seisota taikinaa vähintään puoli tuntia ennen paistamista.
Paista leivinpaperilla vuoratussa leipävuoassa 200-asteisessa uunissa 40 minuttia.

 

Raparperi-mansikkaleivokset

Murotaikinapohjaiset leivokset valmistuvat vaikka muffinivuokiin. Taikinaksi sopii valmistuote tai sen voi tehdä itse. Jos taikinaa jää yli voi siitä paistaa keksejä. Jos taas pohjat eivät irtoa suosiolla vuoistaan, niin senkun jätät ne niihin, ne toimivat erinomaisesti tarjoiluastioina.
murotaikinaa
1 raparperin varsi
2 rkl vettä
2 rkl sokeria
4 mansikkaa
1 dl Alpro Mild & Creamy mansikka-raparperia

Voitele ja jauhota leivosvuoat. Painele murotaikina leivosvuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Jäähdytä hieman ennen taikinakuorien irrottamista.
Kuori ja siivuta raparperi. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri, lisää raparperisiivut. Keitä keskilämmöllä kunnes raparperi hajoaa. Pilko mansikat pieniksi kuutioiksi ja lisää hilloon juuri ennen tarjoilua.
Lusikoi leivospohjiin Alproa ja hilloa.





































 

 

Vadelma-melonismoothie

Mulla on smoothiekausia kun joka ikinen aamu ja mielellään iltakin pitää saada surautettuja hedelmiä. Saattaapi olla, että näistä lasillisista käynnistyy taas uusi kausi.

500 g melonia (paino ilman kuoria)
220 g Alpro Fruity & Creamy vadelmaa (2 purkkia)
kaksi basilikan oksaa (pelkät lehdet)






































Kuori ja kuutioi meloni.  Laita kaikki aineet tehosekoittimen kulhoon ja soseuta.


Yhteistyössä Alpro




Triplasuklaa-pekaanipähkinäkeksit

perjantai 24. toukokuuta 2013

Olenko ehkä todella monena jouluna miettinyt kasaavani lahjaksi lasitölkkiin valmiiksi leipomusainekset ja ihan yhtä monena jouluna jättänyt niin tekemättä? Viime joulun sain sentään itse lahjaksi sellaisen purnukan!

Etiketissä lukee Chocolate chocolate chocolate pecan cookies, eli kolmea suklaata ja pekaanipähkinöitä. Maussa erotan ainakin minttua ja koostumuksessa hiutaleita ja purkissa oli tosi monta kaunista kerrosta. Lahjan antaja ei luvannut säilyvyysaikaa ihan puolta vuotta, mutta miksipä ne kuiva-aineet menisivät. Tosin olisi ehkä ollut korrektia leipaista keksit jo aiemmin ja kutsua lahjojat teelle.. Että tervetuloa vaan!
Keksien leipominen oli helpompaa kuin mikään, kuivien aineiden joukkoon vain voita ja kananmuna. Ohje kehotti muotoilemaan taikinasta 28 palloa, otin käyttöön muffinien leipomisessa korvaamattomaksi havaitun jäätelökauhan ja kuinka ollakaan sillä tuli taikinasta juuri ohjeistettu määrä keksejä.
Itse tehdyt lahjat ovat mahtavia, näitä lisää! Kyllä minäkin ensi jouluna..


Pulled pork burger

maanantai 20. toukokuuta 2013

Prinsessakeittiössä hiippaillaan vähän jälkijunassa näiden blogihittien kanssa. Pulled pork eli nyhtöpossu taisi olla kuumimillaan tuossa heti alkuvuodesta.
Tsekkasinkin aika monta blogia ennen kuin pistin porsaan pataan ja opin mm. että Campasimpukkaa on kiittäminen mainosta suomalaisesta nimestä. Nyhtöpossuhampurilaiset tuntuisivat olevan suosituin tapa lihan hyödyntämiseen ja niitä olen minäkin halajanut aina siitä saakka kun olen niitä Roslundilla kerran maistanut.
Pääsääntöisesti löytämissäni ohjeissa käytetään porsaan lapaa tai kassleria, minulla sattuu olemaan pakastimessa muutama potka, joten lähestyin aihetta sitä kautta. Vinkkiä hain Sillä Sipuleilta ja päädyin vielä karamellisoimaan keitetyn ja nyhdetyn lihan.
Hampurilaissämpylät uskaltauduin tekemään itse ja yllätyin homman helppoudesta ja sämpylöiden mausta.
Hampurilaiset olivat ihan tolkuttoman hyviä, pakko tehdä näitä joihinkin kesän kinkereihin. Eli pitänee järjestää kinkerit.

Pulled pork
1 possun potka
2 laakerin lehteä
2 tähtianista
1 tl fenkolinsiemeniä
1 tl kuminansiemeniä
1 rkl suolaa
vettä

25 g voita
0,5 dl vaahterasiirappia
0,5 tl savupaprikajauhetta

Laita kattilaan potka nahkoineen, läskeineen, kaikkineen, ja mausteet, peitä vedellä. Keitä hiljalleen kolme tuntia. Nosta potka liemestään, poista nahka ja riivi lihat irti haarukalla.
Kuumenna pannussa voi, vaahterasiirappi ja savupaprika. Paista nyhdettyjä possun paloja pannussa, kunnes ne ovat hieman rapsakoita.



Banaani-nougatmuffinit

perjantai 17. toukokuuta 2013

Joulusta on ihan kohta puoli vuotta. Jos joululta on jäänyt kaappiin suklaata, niin nyt kesän kynnyksellä on viimeistään korkea aika hankkiutua siitä eroon. Minun nyt erityisesti kun me muutetaan kahden viikon päästä, kaappeja täytyy siis tyhjentää entistäkin raivokkaammin.
Joulusta muistuttava suklaa-torrone päätyi mustuneen banaanin seuraksi mainioihin muffineihin. Ja jonkinlainen ihmekin tässä koettiin matkalla, sillä minun ei teekään mieli tunkea näitä kitusiini kaikkia tältä istumalta niin kuin viimeisen kahden viikon aikana kaikki muu ruoka ja erityisesti kaikki herkut.


Muffinit noudattavat hyväksi havaittua 125-kaavaa, torronen puutteessa nämä valmistuvat suklaalevystä tai vaikka konvehdeista tai ihan ilman suklaata. Pelkällä banaanilla laittaisin ehkä vähän kanelia joukkoon. Ja banaaninkaan ei ole mikään onnistumisen edellytys.

250 g vehnäjauhoja
100 g sokeria
1 tl soodaa
125 g sulatettua voita
125 ml maustamatonta jugurttia
1 kananmuna
1 banaani haarukalla soseutettuna
150 g mantelinougata pilkottuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita märät aineet keskenään. Yhdistä sekoituksen samaan kulhoon, lisää nougat ja sekoita nopeasti.
Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 180-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.


Banaaniletut

tiistai 14. toukokuuta 2013

Kyllä minä kun kerta kaikki muutkin! Eli ruokablogien keväthitti banaaniletut rantautuivat ohikiitäväksi hetkeksi Prinsessakeittiöön äitienpäivänä.

En ymmärrä mikä näissä on niin ihmeellistä, munakkaan koostumus ja banaanin maku, paitsi lisäbonarina paistaminen tai joku nostaa banaanista esiin sen terveellisen kuituisen vivahteen. Lapsi Prinsessa I tykkää tosi paljon banaanista ja munakkaasta, mutta ei uponnut oikein sillekään, runsaalla vaahterasiirapilla syötiin kyllä kaikki, ettei sentään hävikiksi päätyneet. Vika saattaa ehkä mahdollisesti olla myös paistajassa, mutta eihän nää edes pysy pannulla kasassa vaan lopputuloksena oli lettumössö plus toi yksi ei liikaa väriä saanut ja kokonainen.
Jatkossa pitäydyn amerikkalaisissa pannukakuissa, niitä rakastaa kaikki, ei maistu terveelliselle ja on ihan tasan yhtä helppo tehdä kuin nääkin. Ugh.





Lisää prinsessoja!

lauantai 4. toukokuuta 2013

Lapsi Prinsessa II on syntynyt! Lapsi voi hyvin ja äidillä on pohjaton nälkä.

Kysyin jo salissa saisinko synnytyksen jälkeen syödä pitsaa. Piti kuulemma aloittaa kevyesti. Ensimmäinen ateriani koostui viidestä lasista: vedestä, ananasmehusta, sekamehusta, marjakeitosta ja jostain jugurttiasiasta. Seuraavalla aterialla lasien määrä oli kutistunut kolmeen, lisäksi oli oikee jugurtti ja kupillinen teetä. Aamulla odotin jo vähintään puuroa, mutta ehei suinkaan, sain viiliä, mehukeittoa ja sitä hiton teetä. Mistä nämä ovat keksineet etten joisi kahvia??
Lounasaikaan sain edelleen tarjottimen sänkyyn ja vihdoin oikeaa ruokaa! Läskinen karjalanpaisti ja lanttu tekivät pitkän nestepaaston jälkeen kauppansa, mutta ei tarvinnut ahnehtia kun mulla oli aarre jääkaapissa. Taas oli muuten tarjottimella teetä, mutta pakotin vastentahtoisen laitoshoitajan tuomaan mulle kahvia.

Lounaan jälkeen hipsin jääkaapille aarteeni luo. Voitteko kuvitella, Pizzariumissa Turussa saakka oli luettu täältä, että olen sairaalassa ja sain Matkahuollolla toimitettuna tätä maailman parasta pizzaa! Olen todella otettu ja liikuttunut näiden Pizzariumin ihmisten hyväsydämisyydestä. Kiitos teille ihanat

Vappuherkut sairaalassa

keskiviikko 1. toukokuuta 2013

Vappu on juhla sairaalassakin. Eli päivystyshenkilökunta ja potilaille simaa ja munkkeja!

Aamiainen on täällä joka päivä käytönnössä sama. Viikolla tarjotaan puuroa, leipää, leikkelettä ja yleensä kurkkua, viikonloppuna ja pyhinä muroja. Kahvia on, teetä on, mehua on.
Samoin kuin iltapalalla, on tuo leikkele ihan kirjattu ruokalistaan. Juusto on kasvisruokaa. Vähänkö luksusta kun kaikille onkin juustoa! Ilmeisesti nuo jahtimakkaratyyppiset lihavalmisteet ovat sitä juustoa halvempia kun niitä niin suositaan, terveellisempiä ne eivät voi mitenkään olla.

Lihomisen vaara on ilmeinen. Pitäisi syödä tosi vähän kun liikkuminen rajoittuu ruoan hakuun ja haarakan suuhun nostamiseen. Toisaalta ei ole juuri muutakaan tekemistä kuin odottaa seuraavaa ruoka-aikaa. Että ottaa aivoon jos just ruokahetkellä joutuu johonkin toimenpiteeseen.
Kasvisten määrä on musta todella vähäistä, hedelmiä on näkynyt kerran, tänään jälkiruokana. Eilisiä säilykemandariineja ei lasketa. Lounaalla ja päivällisellä on aina jälkkäri, mutta ei täällä tosiaankaan joka päivä herkutella, se saattaa olla jotain kaameeta talkkunaa.

Vappupäivän menyy ala Ravioli:
Aamiaiseksi leipää ja viiliä. Mehu on vieraitteni tuomaa.
Lounaaksi vapun kunniaksi listasta tyystin poiketen kermaperunoita, höyryporkkanoita ja joku pippuriliha. Raasteessa ainakin parsakaalia. Ja simaa ja munkkeja!!
Päivälliseksi kinkkukiusaus ja hedelmiä.
Iltapalan unohdin kuvata, mutta kuinka yllättävää se sisälsi leipää.





Blogger Template created by Photographic Elements