Lämmin lohi-pastasalaatti

keskiviikko 29. huhtikuuta 2015



Tässäpä teille ihan huippuhyvä kalaruoka!
Nopea salaatti istuu kiireiseen arki-iltaan erinomaisesti, on täyttävää ja maukasta. Salaatin salaisuus piilee marinoidussa lohessa. Käytin valmiiksi marinoitua Apetitin bbq-lohta. Sain sellaisen viestintätoimiston pressitilaisuudesta. Marinoinnin voi toki hoitaa oman maun mukaan esim. pestolla, currytahnalla tai harissalla.




500 g marinoitua lohifileetä
300 g täysjyväpastaa
1 pieni porkkana
vihreitä oliiveja
oliiviöljyä
100 g salaattisekoitusta

Paista lohipalaa 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia. Nyhdä kypsä lohi salaattikulhoon.
Keitä pasta ohjeen mukaan al dente (eli kaksi minuuttia vähemmän kuin pussissa lukee). Sekoita kypsä pasta lohipaloihin.
Kuori porkkana ja suikaloi se kuorimaveitsellä. Sekoita porkkanasuikaleet ja oliivit salaattiin. Lisää vielä reilu luraus oliiviöljyä ja salaattisekoitus.

VINKIT: Lohen voi paistaa jo vaikka edellisenä päivänä. Jos haluat tästä seuraavaksi päiväksi lounasevään, ja kukapa ei haluaisi, ota lounasannos sivuun ennen salaatin lisäämistä.


Parsa-tuorejuustopiirakka piknik-koriin - VIDEO

maanantai 27. huhtikuuta 2015





Piknik-kausi alkaa loppuviikosta kun vappu korkkaa tämän ihanan ulkona syömisen sesongin. Lasitetulla parvekkeella tarkenee jo mainiosti juoda päiväkahvit ja kunhan kelit tästä vielä hieman lämpenee niin voimme ottaa käyttöön taloyhtiön pihan asukkaiden yhteisen grillin ja siirtyä syömään illalliset tuohon pihamaalle.
Kesä on meillä muutenkin yhtä piknikkiä kun alkaa puistoruokailu ja siten vähintään yksi ateria päivässä nautitaan aina ulkosalla.





Eväskoriin pakataan vakiona leipää ja pari rasiaa maustettua tuorejuustoa. Vai oletteko joskus olleet piknikillä, jonka tuomisjaossa ei olisi kysytty kuka tuo leivät ja juustot? Prinsessakeittiö on mukana Blogiringin ja Créme Bonjourin kampanjassa, joten tällä kertaa piknik-liinalle katetaan kyllä muutakin.
Piknik-eväiden ehkä tärkein ominaisuus on, että kotiin ei tarvitse kantaa sen seitsemää kippoa, kupposta ja kulhoa, joten tykkään tehdä piirakoita, ne kun kääräisee helposti voipaperiin tai folioon ja pakkaa mukaan, ja kääreet voi laittaa roskiin kun piirakka on paremmissa suissa. Piirakoissa on sekin plussa, että ne voi tehdä jo etukäteen vaikka edellisenä päivänä.

Katsopa videolta kuinka näppärästi tämä piirakka valmistuu olkkarin lattialla istuen tai lue resepti alta. ;)



Parsa-tuorejuustopiirakka

Pohja
125 g Créme Bonjour Voi & oliiviöljyä
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
125 g kermaviiliä
vehnäjauhoja kaulimiseen

Täyte
200 g Créme Bonjour Yrttitarha-tuorejuustoa
1 kananmuna
500 g vihreää parsaa

Valmista pohja hyvissä ajoin, mielellään edellisenä päivänä.
Mittaa Créme Bonjour Voi & oliiviöljy monitoimikoneen kulhoon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja kaada seos monitoimikoneeseen. Aja täydellä teholla murumaiseksi seokseksi.
Lisää kermaviili ja käytä konetta vielä pari sekuntia, jotta saat tasaisen taikinan.
Kaavi taikina leivinpaperille, muotoile neliöksi ja kääri tiukaksi nyytiksi. Laita jääkaappiin lepäämään yön yli tai pariksi tunniksi pakastimeen.

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.
Kauli levännyt taikina jauhotetulla alustalla suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Jauhoa kuluu, siinä ei nyt yhtään kannata säästellä. Jos taikina alkaa jäädä kiinni alustaan tai kaulimeen, pöllytä heti lisää jauhoja.
Taita taikinalevy reunoilta kohti keskustaa kolmeen osaan. Kaulitse taas suorakaiteeksi, taita kuten edellä. Kauli ja taita jälleen. Nyt taikina on valmis kaulittavaksi piirakaksi.
Laita piirakkavuokaan leivinpaperi ja nosta kaulittu voitaikinapohja vuokaan.

Valmista täyte. Sekoita Créme Bonjour Yrttitarha-tuorejuusto ja kananmuna tasaiseksi. Kaada seos piirakkapohjalle ja levitä tasaiseksi.
Laita uuniin ja paista 10 minuuttia.
Valmistele sillä aikaa parsat. Poista kova kanta ja kuori varret.
Ota piirakka uunista, asettele parsat täytteelle ja paista vielä 10 minuuttia.

Katso lisää ihania piknik-vinkkejä Sweet Food O'mine -blogista.





Yhteistyössä Créme Bonjour


Sokeriton banaanikakku

keskiviikko 22. huhtikuuta 2015

Banaanikakku makeutuu hedelmien omalla sokerilla, lisättyä sokeria ei tarvita. Perus banaanileipään tulee yleensä pari desiä fariinisokeria, joka toki antaa kakulle sekä tummuttaa, että makeaa syvyyttä, mutta sokeritonkin versio on varsin pätevä herkkuleivonnainen. Ja varsin helppo valmistaa eikä vaadi kulhoa ja lusikkaa kummempia välineitä.



Prinsessakeittiö-blogi ei päivity enää, mutta jatkan osoitteessa veerarusanen.com.Siellä kaikki reseptit ovat gluteenittomia enkä käytä enää lainkaan raffinoitua sokeria. Tervetuloa seuraamaan sinnekin!

Liity uuden blogin postituslistalle ja saat lahjaksi tulostettavan ateriasuunnitelman, jolla voit miettiä viikon ateriat kauppalistoineen etukäteen.




Sokeriton banaanileipä

2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 dl rusinoita
1 dl pähkinäsekoitusta
3 banaania
0,5 dl öljyä
1 kananmuna
1 tl vaniljauutetta

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, kaneli, rusinat ja pähkinät.
Kuori banaanit ja soseuta ne haarukalla. Lisää öljy, kananmuna ja vaniljauute, sekoita tasaiseksi.
Kaada banaaniseos jauhoseokseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan.
Paista noin 40 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla.

Alkuperäinen ohje on BBC Goodfoodista.



Paahdetut parsat appelsiinipedillä

maanantai 13. huhtikuuta 2015





Vihreä takoparsa rakastaa appelsiinia. Uunissa paistaminen on kätevä tapa valmistaa parsaa isompi satsi kerralla.

Uuniparsa (pellillinen)
2 nippua vihreää parsaa
1-2 appelsiinia
1 oksa tuoretta rosmariinia
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Huuhtele ja kuivaa parsat (ja kuori ne). Pese appelsiinit huolella ja siivuta ohuelti. Levitä siivut uunipellille.
Lado parsat appelsiinisiivujen päälle. Kaada oliiviöljyä nauhana parsojen päälle. Mausta kunnolla suolalla ja pippurilla. Revi lopuksi neulaset rosmariinista parsojen päälle.
Paista parsoja 200-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Käännä parsat ainakin kerran paiston aikana ja tarkkaile kypsyyttä, varo ylikypsentämästä.



Huomioita: Suosittelen kyllä kuorimaan parsan, kuvissa se näytti vaan kivemmalta kuorimattomana.
Alkuperäinen resepti on Alaska from scratch -blogista.

Omenapiirakan makuinen tuorepuuro

tiistai 7. huhtikuuta 2015



Miten sun viikko alkoi pitkän viikonlopun jälkeen? Mun meinasi käynnistyä varsin kiukkuisesti, minijengi heräsi jo joskus kuudelta, taapero mölisi ja esitti vaatimuksia, vauva mölisi ja roukkui terävillä kynsillään mun naamassa, kissakin oli ärsyttävä. Muu perhe nousu ja mä totesin itselleni, etten kyllä nouse näissä tunnelmissa. Puoli tuntia lisää peitto korvilla uudelleen asennoitumassa ja nousin valmiiseen aamiaispöytään kahville ja kaurapuurolle iloisena ja vieläpä energisenä. En muista koska olisin viimeksi tuntenut oloni energiseksi, jei!

Olen valtavasti tykästynyt tuorepuuroon, joka laitetaan illalla tekeytymään jääkaappiin. Uusin suosikkipuuroni maistuu ihan omenapiirakalle. Piirakan maun salaisuus piilee kardemummassa, samoilla aineksilla ilman kardemummaa ei vaan toimi. Tai siis hyvää on, muttei maistu omenapiirakkaiselle.

Tuorepuuro yhdelle

1 dl neljän viljan hiutaleita
0,25 tl kanelia
veitsenkärjellinen kardemummaa
0,25 tl vaniljauutetta
1 dl omenasosetta
1,5 dl kefiriä (tai maustamatonta jugurttia tai piimää)

Sekoita kulhossa hiutaleet, kaneli ja kardemumma.
Mittaa kulhoon omenasose, kefir ja vaniljauute. Sekoita huolella ja nosta jääkaappiin yön yli.



Lammaspiirakka

maanantai 6. huhtikuuta 2015

Jäikö pääsiäislammasta yli? Tee piirakka! Piirakkaan saa uppoamaan kaikki pääsiäisaterian tähteet.

Meillä, kuten ilmeisesti hyvin hyvin monessa muussakin kodissa, nautittiin Kaikki äitini reseptit -pääsiäishittiä eli Nigellan nyhtölammasta. Ostin tarkoituksella lihaa oikein reilusti, jotta saadaan myös hävikistä herkkua.
Nyhtölampaan kaverina söimme sitruunalla ja korianterilla maustettua freekehiä ja sitäkin jäi yli kupillinen, joka sujahti myös piirakkaan. Piirakassa koko pääsiäisateria saa siis helposti uuden maistuvan muodon.



Piirakkapohja

125 g kylmää voita
3,75 dl sämpyläjauhoja
1 kananmuna
(1 rkl kylmää vettä)

Kuutioi voi monitoimikoneen kulhoon. Lisää jauhot ja aja tasaiseksi muruksi. Lisää kananmuna ja aja taas tasaiseksi. Lisää vettä vain jos taikina jää liian kuivaksi. Koostumuksen olisi tarkoitus olla tasainen taikina, joka ei tartu sormiin.
Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi vetäytymään. Leikkaa reunat veitsellä tasaiseksi kun pohja on jähmettynyt, voit murustella leikatut palat piirakan päälle.

Täyte

nyhtölammasta noin 3 dl
(2 dl keitettyä freekehiä, riisiä, ohraa..)
150 g fetajuustoa kuutuoituna
1 tl kuivattua oreganoa
(mustapippuria ja suolaa)
2 dl kermaa
2 kanamunaa
75 g parmesania tai granaa raastettuna

Sekoita keskenään lammas, (ryynit) ja feta. Lisää mausteet, pippuria ja suolaa maun mukaan, voihan olla, että lampaassasi oli niitä jo valmiiksi ihan riittävästi.
Levitä täyteaineet piirakkapohjalle.
Sekoita keskenään kerma, munat ja juustoraaste ja kaada tasaisesti koko piirakalle.
Paista 225-asteisessa uunissa (noin puoli tuntia) kunnes piirakka on kypsä ja kauniin värinen.

Keväinen kanasitruunapasta

keskiviikko 1. huhtikuuta 2015

Kyllä se niin vaan on, että kevät tuo mukanaan sitruunan. Taannoin kysyin teiltä lukijoilta kevään merkeistä keittiössänne, ja yleisimpiä olivat verhojen vaihtaminen, salaatin syöminen ja talviaiheisten muumimukien työntäminen kaapin perukoille.

Toinen varsin selkeä kevät ruoka sitruunan ohella meillä on parsa. Yleensä syödään ekat pääsiäisenä, tänä vuonna on kyllä otettu varaslähtöä jo pariin otteeseen. Tänä vuonna pääsiäisparsoissa tulee maistumaan mm. appelsiini, mutta palataan niihin myöhemmin.



300 g broilerinfileesuikaleita
öljyä
2 dl kermaa
1 rkl soijakastiketta
1 sitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan puristettu mehu
puoli ruukkua basilikaa
2 kevätsipulia
1 rkl pinjansiemeniä
mustapippuria myllystä

Paista broilerinfileesuikaleisiin kuumalla pannulla öljytilkassa väriä molemmin puolin.
Kaada pannuun kerma ja mittaa soija. Peitä kannella ja laske lieden lämpötila miedon puolelle.

Pese sitruuna varsin huolellisesti. Käytä luomusitruunaa jos mahdollista. Raasta sitruunasta hellästi kuori ja lisää kuoriraaste pannuun. Puolita sitruuna ja purista mehut pannuun.

Silppua basilikanlehdet ja siivuta kevätsipulit. Lisää basilika ja kevätsipulit kera pinjansiementen valmiiseen kastikkeeseen. Viimeistele mustapippurilla.

Sekoita kastikkeeseen keitetty pasta, nauti kera parmesaanin.

Huomioita: Soijakastike korvautuu ihan suolalla, minä vaan satun pitämään kovasti soijakastikkeesta.

Blogger Template created by Photographic Elements