Prinsessasalaatti

sunnuntai 22. kesäkuuta 2008

tai Veeran Mansikkasalaatti, kumpaakin nimeä saa käyttää ihan vapaasti. :D
Tämä salaatti niittää mainetta ystävieni keskuudessa ja tekaisin sitä myös taannoiselle blogipiknikille, josta voi lukea lisää mm. Muulilasta ja Äijälästä.
Salaatin laatua voi vaihdella maun mukaan, suositan paksulehtistä kamaa jos salaatin täytyy säilyä esim. noutopöydässä. Piknikillä vihreän virkaa toimittivat vuonankaali ja rucola. Vaihtelevasti voi lisätä avokadoa ja kevätsipulia, tai mitä nyt ikinä.
Perusainekset ovat mansikat, fetajuusto, salaatti ja basilika. Basilika on ehdottoman tärkeä, prinsessasalaatin salaisuus piilee siinä. Kastikkeeksi sopii parhaiten maailman paras salaatinkastike eli suola ja huippuhyvä extra vergine –oliiviöljy, kumpikin erikseen tarjottuna, jotta jokainen ruokailija saa maustaa salaattin itselleen sopivaksi. Suhaus aceto balsamicoa tekee myös terää.

Grillattua halloumia, melonia ja tulista balsamicosiirappia

keskiviikko 18. kesäkuuta 2008

Aiemmin postatun kesäkurpitsapastan alkuun tekaisin pienen salaatinomaisen grillatusta halloumista ja melonista. Kastikkeeksi keitin hunajasta, aceto balsamicosta ja peperoncinosta siirapin. Siirapille tosin kävi pienoinen pitkäänkiehumisonnettomuus ja se meni ihan nekuksi. Todella hyvää oli silti.

Spaghetti ai zucchini

Kesäkurpitsaa ja spaghetteja siis. Nautin kesäkurpitsani vain näin tai sitten ihan raakana. Al denteksi millä tahansa tavalla kypsennetty kesäkurpitsa on koostumukseltaan kohtuullisen inhottavaa ja mautonta minun prinsessaiseen makuuni. :)
Paistetut kesäkurpitsat käyvät täytteeksi lasagne-levyjen väliin taikka munakasta maustamaan.
Olisin käristänyt vieläkin reilummin, mutta valkosipuli alkoi kärvähtää.

1 kesäkurpitsa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
suolaa
pippuria
oliiviöljyä

Leikkaa kesäkurpitsa kiekoiksi tai puolikuiksi kurpitsan koosta riippuen. Suikaloi sipuli ja siivuta valkosipuli. Paista edellä mainitut kuumalla pannulla oliiviöljyssä kullankeltaisiksi. Noin niinku kauniisti ilmaistuna, todellisuudessahan ne ihan rehellisesti ruskistetaan. Mausta suolalla, pippurilla ja reilulla lorauksessa hyvää oliiviöljyä. Sekoita ihanasti karamellisoituneisiin (lisää hienoja ilmauksia ruskistamiselle) kesäkurpitsoihin sopivaksi keitetyt spaghetit ja tarjoa raastetun parmesaanin kanssa.

Tonnikala-mozzarellasalaatti

tiistai 17. kesäkuuta 2008

Prinsessakeittiössä jatketaan kesäisellä salaattilinjalla, vaikkakin villasukat jalassa.

Tonnikalaa, mozzarellaa, kapriksia, oreganoa ja sämpylän välissä mainiota yrttigoudaa.

Kolme kepeää salaattia

lauantai 14. kesäkuuta 2008

Kesähelteillä ei tuppaa lämmin ruoka maistumaan, joten onneksi on keksitty salaatit.
Viime aikoina ei ole ollut helteistä pelkoa, mutta olen yrittänyt virittäytyä helletunnelmiin syömällä paljon salaattia. Alla kolme ateriaa menneeltä viikolta.

Fenkolia, appelsiinia, basilikaa, suolaa ja pippuria

Mansikoita, viinisuolaheinää, mizunaa, oliiveja, kevätsipulia ja yksi sisäfile

Halloumia, chorizoa, viinisuolaheinää ja vesikrassia

Seesampaneroidut tonnikalapalat

maanantai 9. kesäkuuta 2008

Tonnikalahampurilaisten yhteydessä kerroin, että tuore tonnikala ei ole suurinta herkkuani. Pidän siitä kuitenkin raakana kohtalaisesti ja päädyin tulokseen, että syömissäni tonnikalaruuissa on vika, ei itse tonnikalassa. Tuore tonnikala ansaitsee siis uusia mahdollisuuksia ja niistä ensimmäinen on seesampaneroidut tonnikalapalat. Annan näille arvosanaksi ihan jees, näiden suurin vika oli liian suuri koko (3x3cm), paljon pienemmät olisivat riittäneet, jotta ne olisi saanut kerralla suuhun.

mahdollisimman raikas tonnikalapihvi
muutama rkl seesaminsiemeniä
1 lime
suolaa
pippuria

Purista limestä mehu tonnikalan palan kummallekin puolelle, mausta vielä suolalla ja pippurilla. Kääri kala takaisin paperiinsa tiukaksi paketiksi ja anna marinoitua jääkaapissa tunti taikka pari. Painele seesaminsiemenet kummallekin puolelle tonnikalaa. Leikkaa tonnikala yhtä leveiksi paloiksi kuin pihvi on paksu, niin että saat kauniita neliöitä. Paista paloja kuumalla kuivalla pannulla kummaltakin siemenöidyltä puolelta muutamia minuutteja, jotta siemenet paahtuvat ja tonnikala kypsyy pinnaltansa.

Ihanat naiset kasvimaalla

lauantai 7. kesäkuuta 2008

Viime viikon lauantai oli ihana päivä alusta loppuun. Heräsin jo siinä kahdeksalta ja aloitin aamuni mansikoilla ja lasillisella kuohuviiniä, vahingossa taisin juoda toisenkin lasin. Aamiaisen jälkeen sonnustauduin ihan uuteen kesämekkoon ja suuntasin Hakaniemen torille tapaamaan ystävääni, jonka kasvimaalle oli tarkoitus hankkia siemenperunoita. Torilta tarttui mukaan myös kotimaisia uusia perunoita ja kevätsipulia, hallin puolelta haimme lampaankyljykset ja karitsamakkarat.
Ystäväni residenssissä Itä-Helsingissä laitoimme pihvit marinadiin ja valmistimme perunasalaatin. Pakkasimme mukaamme viilennetyt kuohujuomat, kahvitermoksen ja grillattavat lisukkeineen sekä sekalaisen seurakunnan kaikkee muuta kamaa kokoontaitettavasta pöydästä lähtien ja raahasimme itsemme ja kantamuksemme ystäväni viljelyspalstalle.
Päivä kului istutus- ja kitkemistöissä aurinkoa palvoen ja laseja kilistellen. Työt tehtyämme laitoimme grillin kuumaksi ja nautimme päivällistä ihanassa ilta-auringossa.

Kasvimaamenuu
Karitsamakkaroita
Valkosipulissa ja rosmariinissa marinoituja lampaankyljyksiä
Grillattua vihreää parsaa
Feta-perunasalaattia uusista perunoista

Blogger Template created by Photographic Elements