Sokeriton vadelmahillo

Sokeriton hillo makeutuu agave-siirapilla ja rakenne tulee chia-siemenistä. Hillon voisi tehdä täysin ilman makeutusta ja raakana, mutta kun käyttää pakastevadelmia, on niiden keittäminen tarpeen ja keitetyt vadelmat ovat tunnetusti kirpakan puoleisia. Tuoreista vadelmista tai muista marjoista ja hedelmistä hillon voi tehdä keittämättä.
Hillo säilyisi jääkaapissa parikin viikkoa, mutta koska se on niin hyvää niin ei sitä kahdeksi viikoksi tästä satsista riitä.

Innostuin sokerittomaan hilloon Kokit ja potit -blogista.

Sokeriton vadelma-chiahillo
200 g vadelmia
(0,5 dl vettä)
2 rkl agave-siirappia
2 rkl chiansiemeniä

Kiehauta vadelmat nopeasti vähässä vedessä. Jäähdytä vadelmat. Ei niiden jääkaappikylmiä tartte olla, mutta kunhan nyt vähän jäähtyy. Mittaa hilloon siirappi ja siemenet. Purkita lasipurkkiin ja laita jääkaappiin yön yli tekeytymään.
Ota lusikka ja kohta joudutkin jo tekeen uuden satsin.

Ketsuppi

Lapsi Prinsessa I on tullut reippaaseen kyselyikään ja ketsupin muotoutuminen tomaatista silkkiseksi makaroonilaatikonmaustajaksi kiinnosti. Herra Prinsessa siinä sitten valmistusprosessia avaamaan, että tomaatteja liotetaan etikassa ja ne muuttuvat ketsupiksi. No tavallaan.

Minäpä päätin sitten näyttää lapselle, että miten tämä liotus oikeastaan tapahtuu ja miten ne tomaatit sitten ketsupiksi muuttuvat.

"Kiitos äiti kun teit mulle tätä ihanaa ketsuppia."

Tomaattiketsuppi

500 g kirsikkatomaatteja

2 sipulia

1 valkosipulinkynsi

1 dl ruokokidesokeria

1,5 dl punaviiniä

0,5 tl kanelia

0,5 tl neilikkaa

0,5 tl suolaa

Pese ja lohko tomaatit. Kuori ja pilko sipuli. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä keskilämmöllä noin tunti. Soseuta ja purkita (tai pullota) kuumennettuun lasipurkkiin.

VINKKI: Ketsuppi tehdään perinteisesti kyllä etikkaan juu. Punaviinistä tai punaviinietikasta tulee tumma ketsuppi, sellaisen perinteisemmän vaalean sävyn perässä tarttee käyttää valkoviiniä tai vaaleaa etikkaa.