Paistetut ahvenfileet

Yli kahden vuoden herttoniemeläisyyden jälkeen sain vihdoin aikaiseksi liittyä Herttoniemen ruokapiiriin. Ruokapiiri tilaa mainioita tuotteita suoraan tuottajilta ja meillä piiriläisillä on mahdollisuus tilata ihanaa (luomu)ruokaa kahdesti viikossa. Seuraava nouto on tiistaina ja silloin on tarjolla todellista lähiruokaa, tuossa kilsan päässä Herttoniemen siirtolapuutarhassa kerättyä hunajaa!

Eilen haettiin ensimmäinen tilaus, joka sisälsi maa-artisokkia, porkkanoita, sitruunoita ja ahvenfileitä, ensiluokkaisia kaikki.

Ahvenet päätyivät tänään voikylpyyn pannulle ja valmiille fileille lusikoitiin mitä mainiointa sitruuna-kapriskastiketta.

Herttoniemessä on myös ruokaosuuskunta, joka viljelee omaa peltoaan Vantaan Korsossa. Mielenkiinnolla odotan jääkö pellon tuotteita myös ruokapiiriläisille myyntiin vain meneekö kaikki osuuskunnan jäsenille. Osuukuntaan on muuten mahdollista liittyä juuri nyt.

Paistetut ahvenfileet

voita

oliiviöljyä

ahvenfileitä

suolaa

Kuumenna voi ja öljy pannussa, varsinkin voita saa olla runsaasti. Paista ahvenfileet hyvin kuumalla pannulla nopeasti kummaltakin puolelta. Mausta suolalla. Nosta valmiit kalat lämmitettyyn tarjoiluastiaan.

Sitruuna-kapriskastike

1 sitruuna

35 g pieniä kapsiksia

persiljaa (noin 0,5 dl)

oliiviöljyä

valkopippuria

Pese sitruuna huolella ja raasta kuori kulhoon. Halkaise ja purista puolikkaasta mehut kulhoon. Hienonna kapsiksen veitsellä karkeasti ja lisää sitruunaan. Hienonna persilja ja lisää kastikkeeseen. Lisää pari rkl oliiviöljyä ja mausta valkopippurilla. Kastike on tujun makuista, mutta älä ala mitään hunajaa siihen lisäämään, maut pyöristyvät kalan kanssa.

Lusikoi kastike vastapaistetuille ahvenfileille ja tarjoa heti. Mikäli fileet tulevat useampaan kerrokseen niin väleihin myös.

Pizzarium

Pakko myöntää, että en tunne minkäänlaista vetoa Turkuun. Ruisrockin aikaan siellä sietää liikkua väliä hotelli-Ruissalo, enempää en ole kaivannut. Tilanne muuttui oleellisesti viime lauantaina. Teimme perheen kanssa lounasretken Hansassa sijaitsevaan Pizzariumiin.

Siellä se on, kauppakeskuksen Food Courtissa, elämäni paras pizza. Tarkemmin sanottuna pizzat, sillä olisihan se hullua ajaa Helsingistä Turkuun saakka pelkän pizzan perässä ja ottaa vain yhtä makua.

Pizzarium myy palapizzaa, pizza a taglio, ihan niin kuin Italiassa, ihan oikeissa pizzerioissa. Ja sitähän Pizzariumkin on, ihan oikea italialainen pizzeria vaikka Suomen Turussa sijaitseekin. Oikeaa pizzaa, ihan erilaista mitä muualta saa. Mikä pohja, mitkä täytteet!

Erilaisia makuja oli lauantaina valmiina viitisentoista ja uunissa vielä pari lisää. Otimme kymmenen ja jaoimme palat puoliksi, jotta pääsimme kumpikin maistamaan mahdollisimman montaa ilman ennenaikaista ähkyä. Ja millaisia makuja! En ole eläissäni niin hyvää pizzaa syönyt. Tapana on sanoa erinomaisen ruoan olevan niin hyvää, että itkettää, mutta kyllä minä ihan oikeita kyyneleitä vuodatin kun maistoin tryffelipizzaa, tartufo e noci. Miten mikään voi olla niin hyvää?!

Pizzariumissa tehdään pizzaa isolla sydämellä raaka-aineita ja sesonkeja kunnioittaen. Jos on siis ikinä mitään asiaa Turkuun tai olet se kadehdittava yksilö, joka suorastaan asuu Pizzariumin välittömässä läheisyydessä, niin etsiydy sinne heti.

Pizzarium Facebookissa.

Laitimmaisena oikealla itkettäjäpizza.