Aglio, olio e peperoncino

Pastojen aatelia, todellista prinsessaruokaa – valkosipulia, oliiviöljyä ja chiliä.
Ja melkein helpoin kaikista mahdollisista pastoista. Vaikka pastaa valmiilla pestokastikkeella ei mukaan laskettaisikaan, niin heti tulee mieleen kaksi vielä helpompaa, mutta niistä lisää toiste.
Tämän ainut juju on pitää öljyn lämpö tarpeeksi matalana etteivät valkosipulit ja chili pääse kärvääntymään. Päälle kinosmuodostelma parmesaania tai pecorinoa ja kiesus että maistuu!

reilusti öljyä
valkosipulinkynsiä pari kappaletta per syöjä
pari peperoncinoa nassuun
suolaa

Kuori ja siivuta valkosipulinkynnet. Murskaa chilit. Kuumenna valkosipulia ja chiliä öljyssä sen verran, että öljy alkaa vähän poreilla valkosipulinsiivujen ympärillä. Laske lieden lämmöt nolliin ja jätä pannu levylle.
Ripsi öljyyn vähän suolaa ja sekoita keitettyyn pastaan.