Maapähkinävoi-banaanimuffinssit

Talviset mausteet tekevät maapähkinä-banaanimuffinsseista just sopivia tähän joulunalusaikaan. Oikeastaan otsikossa pitäisi olla mainittuina myös suklaahiput ja vaahterasiirappi, mutta sit olis tullut yhdyssanahirviö.

Yleensä teen muffinssit vain sekoittamalla ensin kuivat ja sitten märät aineet keskenään ja yhdistämällä seokset, mutta nyt kokeilin vaahdottaa munat ja sokerin ensin. Lopputuotteen koostumuksessa ei mielestäni hirveesti ollut eroa, mutta nämä kohosivat nätimmin kuin perussekoitetut.

Muistutetaanpa tähän, että Prinsessakeittiössä on tänä vuonna joulukalenteri, eli huomisesta alkaen joka päivä jouluun saakka blogista löytyy ihana sesongin herkku.

Maapähkinävoi-banaani-suklaahippu-vaahterasiirappimuffinssit

2 kananmunaa

1,5 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

0,5 tl neilikkaa

1 tl soodaa

30 g tummaa suklaata

3 hyvin kypsää banaania

1 dl maapähkinävoita

1 dl vaahterasiirappia

Laita uuni lämpiämään 175-asteiseksi. Laita muffinipellin koloihin paperiset vuoat.

Vatkaa kanamunat ja sokeri tiukaksi vaahdoksi.

Sekoita jauhot, mausteet ja sooda keskenään. Raasta kuiva-aineseokseen suklaa ja sekoita.

Soseuta banaanit haarukalla, sekoita soseeseen maapähkinävoi. Kääntele sose ja vaahterasiirappi muna-sokerivaahtoon. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista puolisen tuntia.