Halloumi-katkarapusalaatti

Tarjoiluastiassa on aika tavallinen salaatti ehkä hieman omituisella yhdistelmällä eli halloumi-juustoa ja katkarapuja. Salaatista tekee kuitenkin mainitsemisen arvoisen serkultani apinoitu tapa käyttää purjonvartta salaattiin (ja kesäkurpitsaa), purjo leikataan liuskoiksi ja paistetaan kevyesti oliiviöljyssä ennen salaattiin laittamista, tässä salaatissa siis myös kesäkurpitsa kävi pannussa ennen tarjoilua. Salaattiin saa siis upotettua koko purjon, meillä ainakin se vihrein osa päätyy useimmiten pihan perukoille, ei päädy enää.

Inspiraation reseptiin sain Mini-Pumpkinin Facebook-postauksesta, itse jutun luin vasta oman salaatin syötyäni ja aika paljon löytyy yhteistä.