Parsakaalicouscous

Meidän perheen uusi pikaruoka, parsakaalia ja kuskusia, variaatiomahdollisuudet monet.

Lapsi Prinsessa I:sen viime viikolla yhtäkisti herännyt viehtymys parsakaaliin on tuonut tämän mainion vihanneksen lautasillemme oikeastaan päivittäin. 

Lämmin kuskussalaatti syntyy jakamalla parsakaali pieniin kukintoihin ja siivuttamalla varret ohuiksi (ne kypsyy hitaasti). Keittämällä niitä muutaman minuutin. Sillä aikaa mittaamalla kaksi kauhallista pikakuskusia kulhoon ja lisäämällä hieman suolaa. Nostamalla parsakaalit reikakauhalla kuskusin päälle, annostelemalla kaksi kauhallista keitinvettä samaiseen kulhoon ja laittamalla kannen päälle kuudeksi minuutuksi. Lisäämällä oliiviöljyä ja mustapippuria ja sekoittamalla huolella.

Parsakaalin kanssa on meillä ollut mm. oliiveja, sitruunaa, tonnikalaa, pinjansiemeniä, fetaa, jne.