Riisii ja broilerii

Kun tekee tarpeeksi, niin ei ole ensi viikolla lounas- eikä illallisongelmia. Riisisalaatin kanssa käy punainen ja valkoinen, viini siis. Ja roseekin, sillä kesää ON vielä jäljellä.

muutama desi riisiä kanaliemeen keitettynä
1 kesäkurpitsa
1 sipuli
kourallinen kirsikkatomaatteja
300 g broilerin fileesuikaleita
1 limen kuori ja mehu
1 rkl hunajaa
2 rkl tummia oliiveja
100 g fetaa

Keitä siis riisi kanaliemeen, tai miksei kasvikseenkin. Riisin voi keittää vaikka jo edellisenä päivänä.
Kuutioi kesäkurpitsa ja suikaloi sipuli. Paista pannulla oliiviöljyssä, kunnes kasvikset saavat väriä.
Kesäkurpitsan ja sipuli paistuessa purista tomaateista siemenet ja kuutioi tomaatit. Lisää keitetyn riisin joukkoon.
Kippaa valmiit kasvikset pannulta riisiin, lisää pannulle öljyä ja lisää broileri. Raasta limen kuori pannulle ja purista mehu. Lisää vielä reilu lusikallinen hunajaa. Paista kypsiksi ja siirrä riisiin.
Kuutioi feta riisiin, lisää oliivit ja silpittu lehtipersilja.
Mausta chiliöljyllä, suolalla ja mustapippurilla.













Aika olmin näköistä tässä kuvassa, koska mä en vielä osaa käyttää mun uutta kameraa, enkä saa siitä automaattisalamaa pois..

Tomaattipiirakka

Piirakka, jossa on paljon ricottaa ei voi olla kuin hyvää. Paitsi tietenkin jos siinä on pinaattia, mutta nyt ei ollut. Leipaisin tällaisen Kaisalle ennen valkosuklaaseen dipattavia mansikoita syötäväksi. Ja kyllä me syötiinkin, kaikkee.

Piirakat kun ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä, niin syötiin äitin kanssa viime sunnuntaina reilut palat kera persikkasalaatin. Äitin kanssa haettiin jälkkärit Kulosaaren Alepasta (tuohon Alepaan voisivat suunnata kaikki muut alepanpitäjät vähän mallia ottamaan), Fazerin kuningatarpiirakat ja vaniljajäätelöä. Oi nautintoa!
Äitin mielestä oli kesän paras ateria ja mua silloin nauratti että helpolla lähtee, mutta nyt kun mietin niin en mä kyllä keksi myöskään yhtään parempaa.
EDIT: Tästä alun perin unohtui mainita, että tein pohjan chiliöljyyn. Oli mukavan tulista.

Pohja:
225 g vehnäjauhoja
125 ml öljyä
0,6 dl vettä

Täyte:
1 l kirsikkatomaatteja
1 valkosipulinkynsi
1 rkl pinjansiemeniä
suolaa
mustapippuria
1 rasia ricottaa
1,5 dl kermaa
1 dl parmesaaniraastetta
2 kananmunaa
1 - 2 rkl vihreää pestoa

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja painele täyte piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin lepäämään.
Valmista täyte:
Purista kirsikkatomaateista siemenet. Kuori valkosipuli, litistä veitsenlappeella ja siivuta. Sekoita tomaatteihin valkosipuli ja pinjansiemenenet ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita keskenään ricotta, kerma, parmesaaniraaste ja kananmunat.
Levitä pesto piirakkapohjalle. Levitä päälle tomaattitäyte. Kaada juustotäyte tomaateille. Paista 220-asteisessa uunissa 30 - 40 minuuttia.













Nam!

Kukkakaalia tomaattikastikkeessa

Jamie Oliver twiittaa Twitterissä sivujensa päivän reseptejä ja oliko ollut viime viikolla joku päivä kun vuorossa oli kukkakaalia oliivi-tomaattikastikkeessa. Reseptin voi kukin vilkaista tuolta Jamien sivulta, mitä sitä tähän kääntämään, noudatin sitä itsekin muistaakseni ihan pilkulleen.

Sellaisia huomioita tein matkan varrella, että vaikka se keitos löyhkää alkuun hyvin voimakkaasti etikalta, niin 50 minuutin päästä tilanne on toinen. 50 minuuttia vaatii muuten sitten kohtuullisen ison kukkakaalin jo mielii sen olevan valmiina mukavasti al dente.
Kuten Jamiekin ruoastansa kertoo, niin tämä kävi ateriasta ihan tällaisenaan.

Kyyttöbullerot

Otin ja ostin puolikkaan kyyttösonnin. Sitä on nyt sit niin paljon, että kesämarjojen pakastamisesta ei tartte edes haaveilla. Mutta ei se mitään, kyyttö on parasta, tämä kyseinen puolikas tulee Ojanteen luomutilalta.
Telkkarista näin (sanoisin FST:ltä) kun sellainen mies, jonka lapsi surautti kerran marjasmoothien tehosekoittimella kattoon, teki salaattia jogurtista ja persikoista. Näytti kaikessa yksinkertaisuudessaan niin herkulliselta, että tekaisin sitä tuohon pullien kylkeen. Salaatissa on siis vain persikoita, minttua, jogurttia, mustapippuria ja oliiviöljy. Ja hyvää oli, ei pelkästään näyttänyt.

1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
500 g kyyttöjauhelihaa
100 g fetaa
2 rkl pestoa
mustapippuria

Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi. Hienonna molemmat mahdollisimman pieniksi kappaleiksi ja kuullota öljyssä pehmeiksi.
Sekoita kullotetut sipulit jauhelihaa, lisää murustettu feta ja pesto ja mausta mustapippurilla. Sekoita tasaiseksi massaksi, muotoile pulliksi ja paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Mansikka-makkarasalaatti

Mansikka ja makkara ne yhteen soppii!
Salaatissani on salaattia, mansikoita, braatvurstia, pinjansiemeniä ja basilikaa eikä se kaipaa enempää esittelyjä.