Raflan salaatit

perjantai 8. kesäkuuta 2012

Aikoinaan tuli käytyä Raflassa tosi paljon, silloin joskus kun se avattiin. Useampikin ilta on tullut siellä vietettyä. Siksikin oli helppo valita Rafla kun Chiclingin Hanna kutsui salaatille joko Raflaan tai Maxilliin.
Mentiin tänään koko perhe lounasaikaan. Mun muistoissa Rafla oli aika meluisa ja kaikuisa, mutta ei siellä kyllä mikään mekkala ollut. Se taisin olla minä kun siellä aikoinaan metelöin.. Tuli taas vähän ikävä keskusta-asumista kun kaikki tuollaiset ihanat paikat oli lähellä.








































Tilattiin maalaismeininki ja lohta ja avokadoa. Annosten saapuessa pöytään lohi jakautui mulle ja pekoni ja makkarat Herra Prinsessalle. Maistelimme sitten toistemme annoksia. Lapsi Prinsessalle emme tällä kertaa tilanneet mitään, mutta usein ravintolassa pyydämme vauvalle muutaman kurkkulohkon. Uskoisin, että Raflassakin pyyntöön olisi suhtauduttu suopeasti, niin mukavan vastaanoton koko porukka saimme. Kohtahan tuolle voi jo tilata ihan normilistaltakin.







































Sit niihin salaatteihin, ensinnäkin annokset olivat aikaslaista valtavia, Herra Prinsessaltakin lähti nälkä eikä se edes syönyt leipää salaatin kylkeen. Toisekseen annokset olivat todella maistuvia, lohisalaatti oli ehkä yksi parhaista salaateista ikinä. Paahdettua lohta, sitä sushi-inkivääriä ja wasabia, en olis ihan heti ite just wasabia tai inkivääriä varmaan salaattiin laittanut, mutta jösses et oli hyvää. Toisen lohipalan jälkeen olin jo ihan täynnä, mutten malttanut lopettaa vaan söin kaiken viimeiseen paahdettuun kurpitsansiemeen saakka.



Mukavasti itse kutsujakin piipahti ravintolassa juuri kun olimme aloittelemassa salaatteja, hän vahvisti epäilykseni, että lohisalaatti on yksi ravintolan suosituimpia annoksia. Mun on ainakin pakko palata nauttimaan salaattia toistekin.
Lisäpisteet erinomaisesta espressosta, jota oli juuri espresson verran eikä mitään hehtolitraa niin kuin yleensä ravintoloissa.

Nakkiminestrone

maanantai 4. kesäkuuta 2012

Kuukaudet ajavat Yhteishyvä Ruoka -lehdistä ohi eli olen aika tavalla kolme numeroa myöhässä ilmestyneistä lehdistä. Pikkuisen joutui penkomaan kotiamme miehittäviä pinoja, jotta edes löysin lehdet.
Huhtikuun numerosta ei olis tehnyt alkuun mieli niin mitään, mutta nakkikeittohan on (melkein) aina hyvää. Varsinkin kun nakkikeiton ainekset eivät maksa juurikaan paljoa.
Reseptin olen tähän ihan suoraan kopioinut Yhteishyvän nettisivuilta, koska sitä haasteen luonteen omaisesti melko prikuulleen noudatin.
Käytin kanaliemikuutioita, yhden annostölkillisen tomaattimurskaa, tummaa makaroonia ja kuivattua oreganoa. Mut me ei syöty ruisleipää.
"Tuoksuu kouluruualle", kuului Herra Prinsessan ensiarvio, johon minä epäilemään myös makumaailman löytyvän koulumaailmasta. Koulussa oli musta paljonkin hyviä ruokia. Tämä nakkiminestrone ainakin oli todella hyvää!

1 paketti (500 g) nakkeja
1 rkl öljyä
1,2 l vettä
2 lihaliemikuutiota

1 pussi (450 g) isoja pakastekeittojuureksia
3 rkl tomaattisosetta
1,5 dl ruispastaa tai tummaa makaronia
1 tl basilikaa tai oreganoa
ripaus rouhittua mustapippuria

Pilko nakit ja ruskista ne kevyesti kattilassa. Nosta nakit syrjään. Lisää kattilaan vesi, lihaliemikuutiot, keittojuurekset, tomaattisose ja pasta. Anna keiton kiehua noin 7 minuuttia. Lisää joukkoon nakit ja mausteet. Anna keiton kiehahtaa. Tarjoile keitto ruisleivän kanssa.


Lyhyesti: Valmistan tänä vuonna joka kuukausi yhden huolella valitun ruoan S-ryhmän kanta-asiakkaille toimitettavasta Yhteishyvän Ruoka -lehdestä.
Sarjassa aiemmin ilmetyneet:

Ja vielä lopuksi Hävikistä herkuksi -vinkki, vaikka tempauksen virallinen osuus onkin jo ohi: pastapussien jämät sopivat hyvin keittoihin lisättäviksi. Makaroonia isommille pastakuvioille kannattaa näyttää näpäkästi vähän kaulinta ennen keittoon lisäämistä.

Raakaa lohta ja avokadoa

perjantai 1. kesäkuuta 2012

Toukokuinen ruokabloggaajien Hävikistä herkuksi -tempaus ei Prinsessakeittiössä (omasta) ennakkotoiveesta huolimatta aiheittanut postauksien tulvaa. On ollut muuta ja ruokahalu kateissa.
Tavoitteena täällä oli nollahävikki. Ihan nollaan ei päästy, sillä syömään opetteleva vauva aiheuttaa väistämättä jonkinmoista jäteläjää. Lisäksi sekä jääkaappiin että hellalle unohtui pari pataa ja sisällön joutui biotuhoamaan.
Silmämääräisesti arvioituna hävikin määrä pieneni kuitenkin normikuuhun verrattuna huomattavasti, sillä mietin jo kaupassa paljonko mitäkin raaka-ainetta tarvitsen ja mitä tehdä ylijäämille. En tehnyt mitään ihmeellisiä heräteostoksia ja söimme leivistä kantapalatkin. :)

Kotitekoinen sushi aiheuttaa aina jonkinmoisen lohiylijäämään. Lohikauppareissulla ostin tämä hävikki mielessäni syöntikypsän avokadon ja kotikaapista löytyi vielä sitruuna, josta oli jo kuori käytetty, sekä pari kevätsipulinvartta, joita tuntuu aina olevan ylimääräisiä.



 



































Raakaa lohta ja avokadoa:
Kuutioi lohi sopiviksi suupaloiksi.
Halkaisen avokado ja laiskuuskypsyysasteesta riippuen kuori ja kuutioi tai kuopaise lusikalla sopiviksi suupaloiksi.
Laita kaksi edellä mainittua kulhoon, purista päälle yhden sitruunan mehu.
Siivuta pari vartta kevätsipulia, myös vihreät osat ja sekoita joukkoon.


Sormiruokaa

torstai 31. toukokuuta 2012

Ymmärtämykseni mukaan Lapsi Prinsessa ja sen ruoka eivät sittenkään karkoita viimeisiäkin lukijoitani, vaan joku jopa suorastaan ilmaisi mielenkiintoa tuon pienikokoisen ihmishahmon murkinointia kohtaan. Käsitelköön ensimmäinen aiheeseen syventynyt postaus sormiruokailua.
Heti kärkeen huomautan ja korostan, että esittelen tässä meidän perheen mallia aiheesta. En siis yksioikoisesti mitään koulukuntaa, ideologiaa, oppi-isää tai neuvolaopasta, vaan miten ja miksi meillä tätä aihetta lähestytään. En myöskään usko, luule tai kuvittele, että meidän perhe olisi vauvan ruokinnassa jotenkin tai millään tapaa parempi tai oikeassa muihin perheisiin verrattuna.

Sormiruokailu tarkoittaa siis sitä, että lapsi syö itse omin pikkuisin kätösinsä, alkuun ihan vaan sormineen ja pikkuhiljaa ruokailuvälinein. Soseille voi halutessaan heittää iloiset ja lopulliset hyvästit.
Lapsi Prinsessa saa kyllä myös sosetta. Tästä aiheesta lisää omassa postauksessaan.



Valinta osui sormiruokaan jo Lapsi Prinsessan ollessa hyvin hyvin pieni, mutta erinäisistä syistä* lapselle tarjottiinkin ensimmäinen kiinteä ateria (jos bataattisosetta voi kiinteäksi kutsua) jo hiukan ennen kuin se ehti täyttää viisi kuukautta. Istuminen ei oikein silloin vielä onnistunut eikä näpeissäkään välttämättä ollut tarpeeksi taitoa murkimeen tarttumiseksi, joten aloitettiin soseilla. Ensimmäinen omin sormin suuhun viety ruoka tarjottiin 5-kuukautispäivänä maissinaksun muodossa, silloin istuttiin myös syöttötuolissa ensimmäistä kertaa.*





































Valinta soseiden suhteen osui kotiruokaan eli kaikki tarjottavat soseet on tarkoitus keittää itse. No se on kuulkaa oikeesti aika puuduttavaa puuhaa. Ensin pilkot, sitten keität, sitten soseutat, sitten pakastat ja sitten sulatat. Eikä Lapsi Prinsessakaan alkuinnostuksen jälkeen oikein niistä enää välittänyt. Esimerkkinä omena: sose ja tuorepuristettu mehu aiheuttivat valtavia inhon väristyksiä, mutta kun vauvan käteen antoi omenalohkon, niin jo se iski siihen pienillä, mutta ah niin terävillä ja tehokkailla ikenillään, iloa hihkuen.
Edellä listattuun puutumusluetteloon voisi lisätä perään mielikuvituksen, en pysty tarjoomaan lapsiparalle päivästä toiseen jotain hemmetin perunalimaa. Pitäisi keksiä kaikenlaisia yhdistelmiä, maistattaa niitä yhdistettäviä osasia ensin aines kerraallaan, että kelpaako ja tuleeko allergia. Voi elämä ja sen ilon menetys sentään!

Sormiruokaileva lapsi voi syödä tasan niitä samoja asioita kuin muukin perhe samalla aterialla. Tai edes samoista raaka-aineista valmistettua.
Lapsi Prinsessa viihtyy hyvin samassa ruokapöydässä meidän vanhempien kanssa. Ehdimme itsekin syödä ja mini-ihminen pysyy tyytyväisenä ruokaansa sormien välistä puristellessaan ja puristustuotostaan pöytään levitellessään ja ympärilleen viskoessaan.
Koska kaikki ruoka ei suinkaan pursotu, muuttuvat ravintola- ja kyläilykeikat kerralla helpommiksi kun vauva pääsee samaan pöytään muiden ruokailijoiden kanssa. Ruokailu kun on parhaimmillaan sosiaalinen perheen ja ystävät yhteen keräävä tapahtuma, luonnistuu tapakasvatuskin siinä ohessa kuin huomaamatta.





































Jossain kirjassa, jota en omista enkä ole lukenut, mutta josta serkkuni usein puhuu, kerrotaan, että itse alusta saakka syöneet lapset syövät paremmin kuin syötetyt. En tiedä mihin tämä perustuu, mutta uskon mielelläni. Mikään ei ole ärsyttävämpää kuin nirsot kersat. Toivottavasti tämän tuntemattoman kirjan kyseinen fakta todella meidän perheessä osoittautuu todeksi.
Uskon itse syömisen edistävän myös motorisia taitoja ainakin sorminäppäryyden osalta. Viimeistään kun päästään pinsettiotevaiheeseen, niin mieluuminhan sitä yrittää osua peukalolla ja etusormella murusiin pöydällä kuin etsiä lattialta esim. kissojen sapuskeiden jämiä. Tuon samaisen edellä mainitun mystisen kirjan mukaan sormiruokailu edistäisi myös puheen kehitystä. En muista mikä oli selitys, pitää ehkä lainata kirja.. Ainakin varmaan sen verran, että kun syötävillä asiolla on muoto, on ne helpompi oppia, luulisin. Pienessä lasipurkissa kun kaikki luumusta ja mangosta kalaan ja lasagneen näyttää just tasan samalta.






































Minä koen sormiruokailun kaikin puolin helpommaksi, mutta jösses mikä sotku! Ruokaa on aluksi aivan kaikkialla, joten olen kovasti iloinen, että Lapsi Prinsessa on syömisharjoitteluiässä juuri kesällä kun tarkenee vähän vähemmissäkin vaatteissa tai ihan vaatteitta.
Soseetkin saavat julmetun sotkun alussa aikaiseksi, lapsen ei tarvitse kuin kerran osua kädellä lusikkaan, aivastaa tai pikkasen päristellä, niin safkaa on ihan kaikkialla. Jostain aivan käsittämättömästä syystä sosesotkuilta on vältytty Herra Prinsessan ruokintavuoroilla, joten olen taipuvainen uskomaan, että sormiruokailu on kuin onkin sottaisempaa. Paras neuvoni sormiruokailun suhteen koskeekin siivoamista: siivoa pöytä, lattia ja syöttötuoli huolella AINA heti jokaisen ruokailun jälkeen! Jos et, niin saat raaputella safkaa irti lattista mattoveitsellä ja kaivella neulalla syöttötuolin ruuveista. Poikkeuksena maissinaksut, se mönjä irtoo huomattavasti paremmin kerran kuivuneena. Onneksi meillä on sellainen lattiamateriaali, että sitä ei pahemmin useat päivittäiset kosteapyyhinnät juuri rasita.






































Aiheesta kiinnostuneiden kannattaa tutustua mm. näihin linkkeihin:
Baby Led Weaning

Minä jatkan aiheesta lisää myöhemmin uusien ruokalajien yhteydessä. Toivomus on (oma ja muutaman muun), että kerron miten aikuisten ja vauvan ruoka valmistuu samoista raaka-aineista samoille aterioille.

*WHO suosittelee täysimetystä puolen vuoden ikään saakka. Minä suosittelen noudattamaan WHO:n suositusta, mikäli se vain on mahdollista.
Vauvoja ei suositella istutettavan ennen puolivuotisneuvolaa, jossa tarkistetaan jotain selästä. Älä siis laita vauvaasi syöttötuoliin jos se ei osaa istua. Älä ainakaan tue sitä siihen istumaan vöin ja tyynyin. Lapsi Prinsessa osaa jo istua viiden kuukauden ikäisenä, siksi se ruokailee syöttötuolissaan.

Tortellini on brodo

sunnuntai 20. toukokuuta 2012

Kanaliemessa keitetyt tortellinit oli yksi mun lempiruokia Italiassa asuessa. Valmistus ei vaadi juuri minkäänlaista taitoa, senkun keität kanaa suolatussa vedessä pari kolme tuntia. Otat kanan pois ja keität tortellinit liemessä. Kanan kanssa veteen voisi laittaa toki jotain mausteitakin.
Olis pitänyt tehdä tortellinit itse, nää kaupan juusto- ja basilikatäytteiset eivät olleet ollenkaan mun makuun. Herra Prinsessalle sen sijaan maistui hyvin, ettei ne ihan kelvottomia voineet olla.

Kana on siis se eläin, joka munii kananmunia. Broileri on se eläin, jolla on julmetut rinta- ja reisilihakset. Se on vähän niinkuin epäeläin mun mielestä. Luomukana on se eläin, joka munii luomumunia. Sitten kun se ei enää muni, se ei ole teurasjätettä vaan todella hyvää ihmisruokaa.
Mä jo paistetun riisin yhteydessä kehaisin näitä Pajuniemen luomukanoja, joita pakastettuina myydään, ainakin Stockmannilla. Mä olen odottanut tätä kotimaista vaihtoehtoa kuin kuuta nousevaa jo piiiitkään. Jos näiltä lihataloilta kysyy, niin ei varmaan ole ollut aiemmin kysyntää. Toivottavasti tätä ostaa siis muutkin kuin minä. Stockalla hinta oli jotain 13 euroa kilo ja siinä on ihan varmasti vähän Stocka-lisää, mutta se ei musta silti ollut vielä liikaa.


Blogger Template created by Photographic Elements