Resepti syntyi n. minuutissa silkasta laiskuudesta: nälkä oli kova, jääkaapissa vain kissanruuaksi tarkoitettuja porsaansuikaleita ja laiskuus vielä nälkääkin suurempi, eli kauppaan lähtemisestä ei puhettakaan..
Niin huonosti ei kuitenkaan vielä mene, ettäkö perusainekset kuten sipuli, valkosipuli ja kuivamausteet olisivat loppuneet, joten tuli äkkiä kehiteltyä soosi nälänkarkotteeksi. Soosin kanssa oli tarkoitus tehdä risottoa, mutta arborioriisiä kaivellessa löytyikin kaapin perukoilta pussillinen mummon muusia, joten pääsin vielä helpommalla. Muusiin laitoin kyllä voita ja provencale-yrttisekoitusta. Ja kerrottakoon vielä, että kissoille ei koittanut laiha viikonloppu, niille on raksuja iso pussillinen.
200 g porsaan suikaleita
1 sipuli
3 dl vettä
1/2 liemikuutio
1 tl sinappia
2 rkl kapriksia
rakuunaa
mustapippuria
oliiviöljyä
Kuori ja suikaloi sipuli. Paista sipuli- ja lihasuikaleita öljyssä kuumalla pannulla. Anna lihan ottaa vähän väriä. Lisää pannuun vesi, kun vesi kiehuu lisää puolikas liemikuutio ja sekoita. Huuhtele kaprikset kylmällä vedellä. Lisää pannuun sinappi, kaprikset ja rakuuna ja rouhi päälle mustapippuria. Keitä kasaan kunnes nesteestä on suurin osa haihtunut. Suolaa ei muuten tarvita.
Ei kommentteja
Lähetä kommentti