Sikuriaurinko

2 salaattisikuria
2 mandariinia
2 koipireittä (tai rintafilettä tai vastaava määrä suikaleita)
2 rkl pinjansiemeniä
palanen sinihomejuustoa
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Irrota salaattisikurista lehdet yksi kerrallaan, pese ja kuivaa ne. Asettele lehdet tarjoiluastiaan. Pienistä broileri (jos tarpeen) ja asettele palat lehdille. Kuori mandariinit ja leikkaa ne poikittain halki, asettele palat salaattiin. Tiputtele päälle juustonokareita. Paahda pinjansiemenet ja ripottele ne salaattiin. Lopuksi rouhi päälle mustapippuria, sirottele sormisuolaa ja lorauta hyvää oliiviöljyä. (Määrät kahdelle.)