Feta-sitruunapasta

Tämä on ehkä hiukan liian kesäistä ruokaa helmikuun räntäsateeseen, mutta teki mieli fetaa. Ihana raikas pasta superhelppo ruoka, jonka kruunaa vahva pecorino romano –juusto.
Sitruunamehun voi jättää kokonaan pois jos tuntuu liian happamalta. Marinoidun fetan voi tarjoilla myös vihreän salaatin ja vihreiden oliivien kera.
Vielä kun saisi lasillisen Pinot Grigioa!

Lampaanmaitofetaa
puolikas sitruuna
n. 10 basilikanlehteä
½ dl oliiviöljyä
mustapippuria

Kuutioi feta. Raasta puolikkaan sitruunan kuori. Revi basilikanlehdet. Marinoi fetakuutioita kuoriraasteessa, basilikassa, sitruunamehussa ja öljyssä n. puoli tuntia. Sekoita keitettyyn ja valutettuun pastaan, mausta vastarouhitulla mustapippurilla ja tarjoile pecorino-raasteen kanssa.

Fenkoli-chorizopasta

1 fenkoli
muutaman sentin pätkä chorizoa
1 valkosipulin kynsi
n. 10 basilikanlehteä
oliiviöljyä
mustapippuri
pastaa

Laita pastavesi kiehumaan ja aloita kastikkeen valmistaminen. Leikkaa fenkolista kanta, halkaise se ja siivuta. Kuullota siivuja pannulla öljyssä, siivut saavat ottaa reilusti väriä. Lisää pannulle siivutettu valkosipulinkynsi ja kuullota vielä heti. Pilko makkara reiluiksi kuutioiksi ja lisää kuutiot pannulle vasta kun olet ottanut pannun liedeltä. Rouhi kastikkeeseen reilusti mustapippuria ja lisää öljyä jos tarpeen. Revi basilikan lehdet ja lisää ne kastikkeeseen juuri ennen kuin sekoitat sen pastan kanssa. Tarjoile heti parmesaaniraasteen kera.

Pekonisipulipasta

Oiva pasta pekonin ystäville. Siivutettu amerikan pekoni ja oikeestaan mikä tahansa kuivattu yrtti käy, ihan oman maun mukaan.

Pekonikuutioita
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
provencale-yrttisekoitusta
öljyä
pastaa

Laita pastavesi kiehumaan ja aloita kastikkeen valmistus vasta kun pasta kiehuu vedessä.
Pilko tai siivuta sipuli, pilko myös valkosipulinkynsi. Laita pekonit pannulle, paista rapeiksi, lisää pannuun sipulit ja yrttiseos ja pari rkl oliiviöljyä ja paista sipuli pehmeäksi. Ota pannu liedeltä ja lurauta sekaan vielä oliiviöljyä. Sekoita valutetun pastan kanssa ja tarjoa runsaan parmesaaniraasteen kera.

Kukkakaalikeitto

Näin tätä tehtävän BBC Foodilla, enkä ole ihan varma pitikö tähän tulla vielä jotain muuta. En muista ohjelman nimeä niin en löytänyt netistä. Tuli tai ei, niin tämä on ihan käsittämättömän hyvää!

1 kukkakaali
½ l maitoa
3 valkosipulinkynttä
5 kevätsipulia
1 rkl kurkumaa
1 tl suolaa

Jaa kukkakaali kukintoihin, kuori ja likistä valkosipulinkynnet, pätki kevätsipulien vaalea osa (ja miksei vähän vihreääkin) n. sentin pätkiin. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kietä kunnes kukkakaalit ovat pehmenneet. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarjoile rapeiden pekonikuutioiden ja kevätsipulisilpun kanssa.

Tämän päiväisiin teksteihin tulee kuvitusta heti kun muistan mihin laatikkoon laitoin eilen sen piuhan, jolla saa kuvat kamerasta koneelle.
Mikä on peperoncino suomeksi? Pikkuchili?