Puolukka-toscapiirakka

Lisää leipomusta puolukasta! Ohjeen löysin Limepippurista ja noudatin sitä tarkasti. Pienoista päänvaivaa aiheuttivat taikinan levittäminen täytteen päälle ja kauratoscan levittäminen taikinan päälle. Kummastakin selvittiin lastalla ja lusikalla, eli tiputtelin sekä täytteen että toskan pieninä ”palloina” piirakkaan. Lopputuloksesta näkyy, että kerrokset eivät ihan nyt muodostuneet, mutta ei haitannut mitään. Maku oli mitä mainioin ja piirakka erittäin ruokaisaa, jos makeasta voi niin sanoa. Uskoisin tämän tulleen kokonaan syödyksi entisellä työpaikalla, jonne piirakan kannoin.

Ohjeen olen tähän kopioinut suoraan Limeltä ja Pippurilta, jotka ovat kopioineet ohjeen Ei makeaa mahan täydeltä –blogista.

Pohja
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
½ dl sihtiruisjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl kardemummaa
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Täyte
1 prk maitorahkaa
1 muna
2 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
noin 2 dl puolukoita survottuna

Kuorrutus
75 g margariinia
1 dl sokeria
2½ dl kaurahiutaleita
3/4 dl maitoa
½ rkl jauhoja
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi ja lisää sitten munat joukkoon yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa sekoittaen taikina nopeasti tasaiseksi. Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Levitä puolet taikinasta pohjalle. Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä täyte taikinapohjan päälle. Levitä täytteen päälle varovasti loput pohjataikinasta. Paista 175 asteessa 30 minuuttia.
Kun kakku on uunissa, valmista kuorrutus sulattamalla rasva ja lisäämällä joukkoon muut aineet lukuunottamatta vaniljasokeria. Anna kiehahtaa ja lisää lopuksi vaniljasokeri. Levitä kuorrute puolivalmiin kakun päälle ja paista kakkua vielä 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Kakku maistuu sellaisenaan tai esimerkiksi jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.