Kastanjamousse - 18. luukku

Löysin keittiön kaapista muistikirjan, johon olen keräillyt reseptejä lehdistä/kirjoita ja kehitellyt omia. Kirjasta löytyi täydellinen joulun jälkiruoka, kastanja-suklaavaahto. Reseptin yhteydessä ei lue lähdettä, että periaatteessa voisi olla oma innovaationi, mutta todennäköisemmin joku ameriikanihme kuitenkin. Yhtä kaikki, makiaa on.

Kastanjasosetta löytyy sokeroituna ja naturel. Ovat siellä hedelmäsäilyke/hillo-osastolla isommissa marketeissa. Käytin sokeroitua sosetta, mutta sokeroimatonta en ehkä lähtisi makeuttamaan erikseen.

Kastanja-suklaamousse

4-6 annosta

170 g tummaa suklaata

2 dl kermaa

2,5 dl kastanjasosetta

1 dl vaahterasiirappia

2 valkuaista

Laita suklaa lempeään vesihauteeseen sulamaan. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi. Sekoita kastanjasoseeseen vaahterasiirappi. Sekoita kermavaahto, sula suklaa ja kastanja-asia keskenään. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele vaahto moussemassaan.

Lusikoi annoskulhoihin ja laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.